この問題の解答と解説をして頂きたいです

1. 代表的なグラム陽性菌を1種類、 和名で答えよ。 2.代表的なグラム陰性菌を1種類、 和名で答えよ。 3. 通性嫌気性菌が呼吸で生成する ATP量は、発酵で生成する ATP量の何倍かを答えよ。 4.増殖に塩分を要求しないが、 10%程度の塩分存在下でも増殖可能な微生物の総称名を答えよ。 5. 水分活性は水分のうちの何の割合なのかを答えよ。 6.5℃以下の条件でも増殖できる微生物の総称名を答えよ。 7. 中間水分食品で増殖できる微生物の総称名を答えよ。 8. 耐熱性細菌はあるものを形成することで耐熱性を示す。 あるものを答えよ。 97. 耐熱性細菌の代表的な種類を1種類、和名で答えよ。 10. ウイルスが食品中で増殖できない理由を答えよ。 11. アミノ酸の脱アミノ反応で生成する悪臭物質の物質名を答えよ。 12. 有性時代が不明な真菌のグループ名を答えよ。 13. 増殖できない微生物は存在するが、品質保証期間は腐敗せず可食可能な状態を何というか、答えよ。 14. 保存料とは異なるが、 数日程度の日持を向上させるために使用される食品添加物の名称を答えよ。 15. デンプンを分解する酵素の名称を答えよ。 16. たんぱく質を分解する酵素の名称を答えよ。 17. 赤ワインが赤い理由を答えよ。 18. ビール醸造でデンプンを分解するために使用する原料を答えよ。 19. 清酒製造の発酵形式を答えよ。 20.醸造酢の発酵に使用する微生物の名称を和名で答えよ。

中国料理の問題なのですが空欄の所わかる方いますか？

【2】 中国料理の特徴と系統 1 中国料理の特徴 ①世界的に長い歴史と普遍性を持った料理 年以上も昔の文献が残されている。 →( *世界三大料理: (フランス ②調理技術 ・(もの)の料理が少なく、ほとんどが(加熱調理) ・(油粕)を上手に使った ( ) 料理(中華 ) 料理 (トルコ 料理 )も(高温加熱)で調理する。 ・(水分)を蒸発させて繊維をやわらかくする。

栄養学科なので沢山覚えることがあり、まとめられず、結局再試を受けることに…。自分でまとめる。というのな苦手で綺麗で読みやすい皆様のノートを見る度に悩んでます。何か心がけてることや、覚えやすいノートとはどういったものでしょうか。 よろしければ教えて頂けないでしょうか。

❗️至急 臨床栄養学のエネルギー量の問題 ２問とも式ありで教えてください。。。

*** ヒトの身体エネルギー量は? 1g 7kcal 1ヵ月に2kgの体重減少 1日の不足エネルギー量は? DHO (yookeral 1ヵ月に1kg体重を増やしたい 1日でプラスするエネルギー量は? ついでに・・ 46kcal アルコール 7kcal/1 3011 (

生化学実験の問題です。解答解説をお願いします🙏🏻

【実験目的 ② 1 5種の糖質溶液と5種のアミノ酸・たんぱく質溶液の種類を判明させるために、最も少ない実験数と試験 管数の手順を考える。 なお、使用する実験方法は、 生化学実験で使用した8種の実験方法である。 ただし、反応の有り無しのみを判定に用いること。 反応時の色の違いを判定に用いることは認めない。 【検討する溶液と方法】 (溶液) グルコース、 フルクトース、マルトース、スクロース、でんぷん、 グリシン、トリプトファン、 システイン、アルブミン、ゼラチン (方法) フェーリング反応 、 バーフォード反応 、 セリワノフ反応、 ヨウ素-デンプン反応、 ニンヒドリン反応 キサントプロテイン反応、 硫化鉛反応、 ビウレット反応 【回答】 実験回数 回 使用試験管数 本 5

問4が分かりません。 栄養学が分かる方、お願いします🙇‍♀️‪‪💦‬

問4 食事摂取基準についての記述である。 空白に正しい数字や文字を記入せよ。 に基づき策定したものである 1) 日本人の食事摂取基準は、 厚生労働大臣が① 2) 日本人の食事摂取基準は、健康な個人または集団を対象として、 国民の健康の保持・増進 (2) の予防を目的とし、エネルギー及び各栄養素の③ の基準を示すものである 3) 2020年版は、国民の健康の保持増進 ④ の発症と重症化予防のために参照する エネルギーおよび栄養素の摂取量の基準をしめしたものである 6 4) 2020年版が改定され、 高齢者の⑤ 5) 高齢者の年齢区分についても細かく見直され､ ⑦ 6) エネルギーの摂取量および消費量のバランスの維持を示す指標として⑨ 目標とする⑨の範囲を提示している。 ⑤の具体的な目標範囲は⑩ 予防も視野にいれて策定された _と⑧. の二つの区分とされた を用いており である _の回避を目的とする 7) 栄養素の指標は3つの目的からなる5つの指標で構成する。 ⑩1_ 3つ指標。 8) による健康障害の回避を目的とする指標などから構成する。 高齢者の⑥の観点から、総エネルギーに占めるべきたんぱく質由来エネルギー量の割合 (%エネルギー)について、65歳以上の目標値の下限を13%エネルギーから⑩ エネルギーに引き上げた 9) 成人の1日あたり食塩相当量の目標値は、 男性 ① 女性 12 また、高血圧及び慢性腎臓病(CKD) の重症化予防を目的とした量として⑩ .M _未満とされている _g/日未満とした

問1、2、3が分かりません。 栄養学が分かる方、お願いします🙇‍♀️‪‪💦‬

問1 身長160cm、体重50kg の女性。 EMI を求めなさい。 体重を標準体重としたい。 どのくらい 増やしたらよいか。 問 2 身長 150cm の女性。 肥満の基準値 (BMI 25.0) に最も近い体重はどれか 3) 60kg 4) 64kg 1) 54kg 2) 56kg 問3 26歳の女性。 身長 160cm、 体重65kg、 事務職。 週末に軽度な運動を行っている。 現在の 1日の食事摂取量 (エネルギー3000kcal、 カルシウム650mg、 野菜350g、 食塩 12g) である 改善すべきものはどれか。 2つ選びなさい｡ 1) エネルギー 2) 野菜 3) カルシウム 4) 食塩

食品学総論のテストで、Dグルコースと書くのかグルコースと書いても正解となるのか、どちらでしょうか？聞かれた問題によって答え方が変わるんですかね？ こっちで書いていたら大丈夫って言うのがあれば教えて下さい！

醤油は200mlで何gですか？

栄養学部を志望しているんですけど、 これからのために少しでも栄養のこと勉強しておきたいのですが、おすすめの教材教えてほしいです/