の表20 脂肪族カルボン酸の分類 口は高級脂肪酸 HO00-
分類
名称
化学式
融点(℃)
その他
ギ酸
H-COOH
蟻(あり)の体内で発見された。
食酢に含まれている。
8
飽和
モノカルボン酸
(飽和脂肪酸)
酢酸
CHs-COOH
17
パルミチン酸C.sHai-COOH
63
油脂(O p.324)中にグリセリ
ンのエステルとして存在。
ステアリン酸 |CッHas-COOH
71
アクリル酸
CH2=CH-COOH
メタクリル酸CH2=C(CHs) -COOH
14
合成樹脂の原料。
16
不飽和
モノカルボン酸 オレイン酸
(不飽和脂肪酸)
CHas-COOH
13
C原子間の二重結合が1個。
リノール酸
C1H31-COOH
C原子間の二重結合が2個。
-5
リノレン酸
CIH29-COOH
C原子間の二重結合が3個。
COOH
1
182℃
で分解
酸化還元滴定や中和滴定で
標準試薬として利用。
シュウ酸
COOH
飽和
ジカルボン酸
CH-CH2-COOH
CH2CH2-COOH
アジピン酸
153
ナイロン 66 の原料。
シス形
シスートランス
異性体
133~134
マレイン酸
フマル酸
CH-COOH
II
不飽和
ジカルボン酸
CH-COOH
|200℃で昇華 トランス形
発酵した牛乳に含まれる。
食品,生分解性高分子(C
p.432) に利用される。
CHa-CH-COOH
17
乳酸
OH
ヒドロキシ酸
CH(OH)-COOH
CH(OH)-COOH
プドウの果実から得られる。
フェーリング液の原料。
170
酒石酸
簡3音 アルコールと関連化合物 4319
