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,以樂其
之民歟!!
課文・注釋
閱讀小叮嚀
閱讀時,請留意作者對鳳梨酥外形與內餡
食材的描述,加以畫記並歸納整理。
身為臺灣人,吃過的鳳梨酥是數
不清的,但「意識」到鳳梨酥的時
醒悟·聯來
刻,反而不在母土,而是他方。
→鳳梨酥是因代表性的國民美色
出發到英國前,準備鳳梨酥和烏
龍茶作為禮物,或說,作為一段開場$壓軸戲
好兽·5子
白。亞熱帶島國人民,遞上一塊以熱
帶物產鳳梨作為餡料的甜糕餅,有助
於短時間內與異鄉人交換風土/送人
多了,自己也吃,從外部向內觀察
時,發現鳳梨酥雖然常被畫在傳統糕餅的分類,但追
溯起來卻是本島物產與西洋靈感的混血發明,是摩登
的土產 →鳳梨酥的文化屬杜
說它摩登,一是由於模樣, 二是食材。
說外形。鳳梨酥雖偶爾出現其他形狀,但長方形
仍居多,是兩口能吃完的金黃絨面小枕頭。十年前旅
居倫敦,室友母親從臺灣寄來一大盒板橋的鳳梨酥。
當年包裝可謂直截了當,今日的單片包裝、緩衝塑膠
做事乾沒俐落
隔層全沒有,餅貼著餅密密麻麻填滿一盒,飛越九千
多公里到倫敦二區的小公寓內,開盒竟無一片破損,
可見直線修淨,宜重疊利收納,簡直是一塊形隨機能
的現代主義餅。
#移風易俗:改變風氣
①風土 此指地方的風俗民
情。隽風氣
2形隨機能 造形設計以
機能為主要考量。
▲鳳梨酥俐落的線條符合
現代主義的極簡風格

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其言
花裡胡哨
形容
現代 會過度 係
任它
無人察覺鳳梨酥,它長得太簡單。我們是多麼樂
哨,音 ㄕㄠˋ 。
於裝飾的一個社會,不知怎麼竟放過了這種餅
極簡到毫無線索。肚裡換了其他餡料如草莓餡、水果
餡或是餡子裡藏鹹蛋黃,面上永遠相同,不多解釋。
因此我吃不了外形花裡胡哨的鳳梨酥,心形的顯得多
濫情,鳳梨形太直白,臺灣島形狀的又過於強調國族
美紛雜,此指外形花俏
一種政治思
● 國族主義
維,強調認同特定民族群
體的文化。
5 折衷主義
指融合不同
的方法或風格,應用在新
的創作中。
言不由衷
說話不真心
主義,都沒好過方形
➔作者 俑 好方形鳳梨臥
再談食材。我在英國好友之一,是八十歲的艾倫
相較,艾倫切次賞到鳳梨酥,拨居思索。雪试篩選
出經驗裡的詞彙。結論是這饼像蘇格蘭奶油酥餅夾鳳
梨果醬,我以為這雖不精確,倒頭傳神。
□(鳳梨酥的祖先是鳳梨餅,傳統的結婚大餅項目。
以和生研友裹鳳梨冬瓜餡,有圓形和方形式樣,都是
多人分食的大尺寸。如今的鳳梨酥改
製成小方塊,餅皮初期採豬油,後來
才改採奶油餅乾麵團。主成分除了
油、麵粉和雞蛋,更加入奶粉或乳酪
粉等強調奶味。
] 混血鳳梨酥,拱皮有乳香,餡料
树勒,土生土長卻風格洋派,是折衷
主義的新產品。自此離間其他古典挺
新隊伍,走上了自己的絡線。
FLOURI
SUGAR
▲和生餅皮,又稱「和生皮」
一種加入糖漿、蛋黃等材料的晶
亮餅皮。