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Undergraduate

Nutrition

食品学総論暗記用まとめ

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chami

試験対策用に作ったノートです。
左側のページ表記は教科書のページと対応してます。

教科書
栄養科学シリーズNEXT 食品学総論食べ物と健康第2版

2019.02.25 公開

食品学食品学総論水分タンパク質炭水化物脂質

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この問題の解答と解説をして頂きたいです

中国料理の問題なのですが空欄の所わかる方いますか？

❗️至急必要タンパク量・脂質量の計算式ありで教えてください。。。

食品学総論のテストで、Dグルコースと書くのかグルコースと書いても正解となるのか、どちらでしょうか？聞かれた問題によって答え方が変わるんですかね？こっちで書いていたら大丈夫って言うのがあれば教えて下さい！

筋基質タンパク質と肉基質タンパク質は同じですか？

この空欄お願いします。

科学基礎のモールの計算教えてください。

答え合わせお願いします🤲

炭水化物所要量 30ｇ/kcalって単位おかしいですか？

炭水化物所要量 30ｇ/kcalって単位おかしいですか？