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パーセント濃度の式は
パーセント濃度=水+質量分の質量なのでこの式に当てはめます。水の量はわからないのでxとおきます。
20=x分の10するとx=50グラムとなります。
ここからは少し難しいのですが、「水+質量分の」なので質量の分も50グラムに入っているということです。なので質量(10g)を引くと40グラムになります。蒸発した水の量を聞かれているので元からあった50グラムから40グラムになっているので蒸発した水の量は10gとなります。