基本的にカタカナの用語などを除いて、漢字で習ったものは漢字じゃないとダメだと思います。例えば、花こう岩とかは教科書が花崗岩ではなく平仮名表記だと思うので、それでOKだと思いますが、蒸留、焦点とかそういう語句は漢字が基本です。説明とかなら、まだ許容だと思いますが、漢字で書けるに越したことはないです。
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