水溶液から結晶を取り出す方法のことでしょうか？
主に2つ方法があり、ひとつは加熱か時間を置くことで水を蒸発させる方法です。もうひとつは、水溶液の温度を下げる方法ですが、この方法は全てに適する訳ではありません。
例えば食塩水で後者の方法をしても結晶は取り出せません。何故なら温度が下がっても水に溶けきれる食塩の量があまり変わらないからです。
ホウ酸やミョウバンなら上手くいくと思いますよ。
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