なるほど！ありがとうございます！

この問題ではスペードとハートの順番だけを問題にしていますので、例えば
❤♠️♣️と❤♣️♠️
となったところで、ハートがスペードよりも先に出たということには変わりありません。
こう言ったことをすべて加味しても同じ確率になりますが、簡略化して考えた方が解きやすいのでハートとスペードのみで考えているということです。
そしてその場合、ハートがスペードより先に出るということは一枚目がハートということになりますので、3/7となります。