問１の②の考察が分かりません。 ①の値は0.627でした。 どなたか教えていただけないでしょうか、よろしくお願いします。

学実験ⅡI 2022 課題 (Firex + ① ファイル | C:/Users/3523s/Downloads/食品... Q 1 Q 食品学実験Ⅲ 追加課題 問1 あるオレンジジュース 10.0mL を 0.1mol/L水酸化ナトリウム標準液 (力価 F=1.000) で 滴定したところ、 中和に達するまで 10.5mLを要した。 次の各問いに答えなさい。 ① このオレンジジュースに含まれる酸のすべてをクエン酸として､適定酸度を求めなさい ( 計算の過程 の含めて答えること。 有効数字も考慮すること)。 ② このオレンジジュースには 0.98 g/ 100mLのクエン酸が含まれている。 (1) の滴定酸度の結 果との差について考察しなさい。 (ヒント:「クエン酸以外の酸も含まれている」こととすると、滴定酸度の結果よりクエン酸は少なく なることになり、説明できない。滴定前のクエン酸溶液のpH は 2.7、オレンジジュースは 4.1 程度であったことをよく考えること。 二酸化炭素などの影響は滴定量が増加する方向の誤差を 生むため、このことの説明にはならない。 滴定酸度で測定したものは何か考えること。 また､ クエ ン酸量とは、クエン酸のすべての化学種を含むことを考慮すること) 23°C 問2 リンゴペクチンのゲル化について、 なぜ糖度60%程度、PH2.6~3.5 の条件が必要なのか､ それぞれの役割についてゲル化のメカニズムを基に説明しなさい。 「ゲル化の条件」になったから 「ゲル化」するのではなく、 「ゲル化するためにその条件が必要」なのであ って、 どうしてその条件になるとゲル化が起こるか説明すること。) 問3 うどんの製造実験の際に実施した「小麦のグルテン含量」計測において、次の各問いに答えな さい。 ① 薄力粉 中力粉、強力粉について、たんぱく質含量、性質・特徴、 および主な用途をそれぞれ 100~200 字程度で説明しなさい。 ② 各データが次のような場合であったとき､ 原料の小麦粉に対する割合はいくらか%で答えなさい。 また、この小麦粉は強力粉、 中力粉、薄力粉のうちいずれに分類されるか。 計算方法、および理 由を含めて説明しなさい。 ただし、 生地製造に用いた原材料の重量はすべて実験通りであったとする。 また、小麦粉のグリアジンとグルテニンの割合は合わせて全タンパク質の 80%程度であることを考慮 すること。 生地採取量: 32.000g、 アルミホイルの風袋 0.125g 生麩の重量 (アルミホイル重量込み): 7.634 g 焼成後の重量 (アルミホイル重量込み) : 2.025g ...

大学有機化学の範囲、SN2反応についてです。 11.3の(4)(e)が分かりません。 ハロゲン化物イオンの脱離能はI,Br,Cl,Fの順ですが、非プロトン溶媒中でのハロゲン化物イオンの求核性はF,Cl,Br,Iの順です。 解答には、Iの方がBrより脱離能が高いため、反応速度... 続きを読む

11.3 次の SN2反応について答えよ. CH3CH2CH2-Br [CN] [¯] DMF CH3CH2CH2-CN + Br 1) 反応機構を書け. 2)自由エネルギー図を書け.また, すべての遷移状態の構造を書け. 3) 速度式はどのようになるかを書け. 4)この反応の条件を以下のように変えたとき,どのような影響が現れるかを書 a)ハロアルカンを CH3CH2CH2Br から CH3CH (Br) CH3 に変える. b) 求核試薬の CNの濃度を3倍にする.

物理化学の理想気体と実在気体のズレ、圧縮因子の範囲なのですが、どうして、ヘリウム以外はZが1度下がっているのでしょうか。

でVを測定し, Zを求めることで作成されます.一方, タン1mol について,様々な温度でのZの依存性を示します. 大体立つグラノのを見 図9 圧力変化に伴う理想気体からのズレ 400 K 1.00k ある程度分子か 増加すると、圧力も低く P CHA He CO2 理想 103 1.00 CH4 P 200 K 400 K 600 K 理想 図9 (左) のように,各実在気体は, 圧力が大きくなるにつれて, Z= 1からズレることがわかります. 一方, 圧力が十分に小さいとき (P→0) では,どの気体もほぼZ=1 になるこ

沸点が高い順に並べる問題です。 (1)はOHが付いているものが水素結合で一番高くなるのはわかったのですが、他がわかりません。 (2)もわかりません、 教えて頂きたいですお願いします🙇‍♀️

画像のような実験で、なぜシャーベット状になるのかわからないです。載ってるサイトなどがあれば教えてください。

方法1 ・ビーカーに常温の水を250ml入れた。 2 過冷却水が入ったペットボトルをその ビーカーの中に入れた。 ・そのペットボトルの中に氷を1粒入れ、その後 の様子を観察した。 ・トレーの上に金網のカゴを逆さまにして置き、その 上に氷を置いて、左のように準備した。 21.0 トトレー ・氷から15cmほどの所から過冷却水を少しずつ 氷の上に注いだ。 様子を観察した。 過冷却水は花が開花するように凍っていき、シャーベット 状になった。 Of 過冷却水 ik 方法2 結果 ビーカー 方法1 方法2・・・氷の上にシャーベット状の氷ができていき それが積もっていった。

化学（電気化学）についての質問です。 異種金属腐食ついて知りたいです。鉄とステンレスが接触していたら鉄が錆びやすくなるのはわかるのですが、鉄＋ステンレス＋亜鉛だったらどうなるのでしょうか（ステンレスで鉄と亜鉛が繋がっている）。鉄＋亜鉛より も腐食しやすくなるのでしょうか。 ... 続きを読む

教科書の一部が理解できず、Mo-Tcジェネレーターについて質問します。 生理食塩液の塩濃度を上げるとMoO4^-も一緒に溶出されるのは何故ですか？ また、Moイオンのアルミナへの吸着がpHに影響される理由がモリブデン酸イオンの化学構造の変化とアルミナの表面電荷によると書かれ... 続きを読む

2.19式をなぜか教えてください🙇‍♀️

(2) 弱酸の解離と pH 一方,CHCOOH は水溶液中でごくわずかしか解離(電離) しないため, CH.COOH は弱酸と よばれる。CH:COOH は水溶液中で次式のような解離平衡状態をとっている. CHCOOH H+CH.COO (2.17) 弱酸の場合は, 強酸とは異なり, その解離はわずかである. そのため弱酸の pH は,それ自身の 濃度(Ca)に加えてその酸に固有の酸解離定数(K.) の値によって大きく影響される。 そこで,次式のように水溶液中で解離する弱酸 HAについて考えてみる。 HA H* +A (2.18) 溶液中に存在する化学種には, 質量均衡則および電荷均衡則が成り立つため, 弱酸 HAの濃度を C。とすると,この溶液における質量均衡則および電荷均衡則から次式が成り立つ. Ca= [HA] + [A] (質量均衡則) (2.19) (H]=[A]+[OH] (電管均療開)リ=D (220) また,酸解離定数 K。 は, 以下の式で表される。

酸性溶液のpHを測定した際に、弱酸性の溶液(0.05mol/L)のpHが想定よりもはるかに低いpHになってしまった要因には何が考えられますか?

解答が欲しいです。

[1] 1.013×10° Paのもとで、1mol のある気体を、 温度をT,Kから T2Kへ上昇させたと きのエンタルピー変化とエントロピー変化を求めよ。 ただし、その気体の定圧モル熱容 量は次式(Tは温度(K)、 a、 b、 cは定数)で表せるとし、 また気体定数はRJK! mol-! とする。 Cp=a+bT+cT-2 JK-' mol- [2] 1.013×10° Paのもとで、 ある結晶1 mol が融点TKで完全に融解するときにgJの 発熱が観測されたという。 このときのエンタルピー変化とエントロピー変化を求めよ。 [3] 1 mol の理想気体が、状態1 (温度 Ti K、 体積1i m') から状態2 (温度 72 K、 体 積2 m')へ膨張するときのエントロピー変化を求めよ。定積モル比熱は CvJK' mol'! で定数、また気体定数はRJK'mol'' とする。 ヒント:定温過程と定積過程の2段階に分けて考える。 [4] 初期状態において温度T,でnmolの理想気体を、①可逆定温膨張、②可逆断熱膨張、 の不可逆断熱自由膨張、 の3通りの過程で体積を iから 12へ増加させた。それぞれの 過程に対して、系が得る熱と系のエントロピー変化について、 詳しい結果の導出と併せ て説明せよ。ただし、 気体定数は Rとする。また、縦軸を圧力、横軸を体積として、上 記のそれぞれの過程に対する変化を図示するとともに、 その理由を説明せよ。