栄養学 大学生・専門学校生・社会人 6年以上前 もち米とうるち米ではうるち米の方が老化しやすい その理由は、 もち米のでんぷんはほぼ100%がアミロペクチンであり、老化しやすいアミロースは含まれていないから 合っていますか？？ 回答募集中 回答数: 0
栄養学 大学生・専門学校生・社会人 6年以上前 もち米とうるち米ではうるち米の方が老化しやすい その理由は、 もち米のでんぷんはほぼ100%がアミロペクチンであり、老化しやすいアミロースは含まれていないから 合っていますか？？ 回答募集中 回答数: 0
化学 大学生・専門学校生・社会人 約10年前 化学について質問です。 デンプンのアミロペクチンってα1ー4グリコシド結合のところにα1ー6結合したものじゃないですか？ グリコシド結合と結合って同じものですか？ 回答募集中 回答数: 0
