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化学 高校生

化学基礎の酸塩基の問題で、 窒素の原子量ってN₂なので28g/molだと思っていたのですが、解答では14g/molとなっていました。なぜ14g/molなんですか?

化学基礎 第2問 次の文章を読み,後の問い (問1~4)に答えよ。(配点20) 食品中のタンパク質の含有量は,一般にタンパク質中に一定量含まれ、比較的 測定しやすい窒素 Nの含有量から算出することができる。 その測定法の一つに、 食品を濃硫酸で分解してタンパク質中の窒素を (a) アンモニアの塩である (6)硫酸ア アンモニウムに一度変換し、この硫酸アンモニウムから生じるアンモニアの量を滴 定により測定することで窒素の含有量を求め,そこからタンパク質の含有量を算 出する方法がある。 この原理にもとづき、食品中のNはすべてタンパク質由来 としたうえで,ある牛乳のタンパク質の含有量を求めるため、 次の操作 Ⅰ~Ⅲを 行った。 操作Ⅰ 窒素の硫酸アンモニウムへの変換 牛乳 50mLを分解用のフラスコに正確にはかり取り,分解促進剤と濃 硫酸を加えて加熱し、牛乳のタンパク質中の窒素をすべて硫酸アンモニ ウムとした。 操作Ⅱ 硫酸アンモニウムからアンモニアの遊離 フラスコに過剰の水酸化ナトリウム水溶液を加えて加熱し, 硫酸アンモ ニウムから遊離し発生したアンモニアを, 0.50mol/Lの硫酸50mLに 完全に吸収させた。 操作Ⅲ アンモニアを吸収させた硫酸水溶液の滴定 アンモニアを吸収させた硫酸水溶液にメチルオレンジを加え,そこに 1.0mol/Lの水酸化ナトリウム水溶液を加えていったところ, AmLで メチルオレンジの赤色が ア に変化したので、滴定の終点とした。 この結果, (c)牛乳 50 mL 中の窒素から生じたアンモニアは0.020 mol であるこ とがわかった。

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技術・家庭 中学生

家庭科の問題です。 1、3番の問題と2、3番の問題が合っているか教えてください。答えが見づらかったらすみません💦

学習の まとめ 1 五大栄養素と6つの食品群について ①に当てはまる言葉を答えな 1 さい。 ① たんぱく <五大栄養素> <働き> <6つの食品群> (0) 無機質 1群 魚・肉・卵・豆(4) 体の (1) をつくる (2) 2群 (5) 乳製品骨ごと食べる小魚 (6) 3群 (7) 4群 その他の野菜 (8) きのこ 炭水化物 5群 穀類 (9) 砂糖 . (3) 6群 (10) 種実 体の調子を整える (12)になる AN 豆 海盛 SAP. 271 10 2 次の( )に当てはまる言葉や数字を答えなさい。 (11) (1)水には、運搬老物の運搬や(2)(3)の調節など 組織 12 の働きがある。 炭水化物には、体内でエネルギー源となると消化されず、腸の 調子を整えて便通を良くする(②)がある。 2 ふく ① (3)( ① )は、食品に含まれる栄養素の種類や量を可食部(②)gあたり (1) 2 で示したものである。 3 こんだて ① 3 献立作成について、 次の問いに答えなさい。 (2) ぜっしゅ 2) (1)食事摂取基準を満たすために、 1日にとらなければいけない食品の種類や (1) 量を示したものを何というか。 (3) さい あたい 次の表は、(1)について 12~14歳男女の値を示したものである。)に当 2 てはまる数字を答えなさい。 食品群 群 2群 牛乳・乳製品・ 3 群 4群 5 群 6群 その他の野菜・ 類 13 ゆし 魚・肉・卵 油脂・ ねんれい 年齢 骨ごと食べる小魚 緑黄色野菜 果物・ いも (1) 食品成公 豆・豆製品 かいそう 種実 性別 海藻 きのこ 砂糖 (2) 12~ 男 [歳]]]]]]] 330 300 700 25 400 100 ( ) 650 20 400 問題点 もと 次の1日の献立を見て分かる問題点を挙げ、改善する方法を答えなさい。 少ない。 朝食 昼食 間食 夕食 夜食 紅茶 オレンジジュース カップラーメン (3)改善する方法 ポテト チップス ロール パン かつ丼 私たちの食生活 東 しる 米飯 わかめのみそ汁 ソーダアイス

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