明法高校 生物 第3章 2節 ②発酵
次の図はグルコースが分解される様々な過程を模式的に示したものである。
乳酸
グルコース ピルビン酸
b
水
酸素 le
電子伝達系
水素イオン
クエン酸
エタノール 一酸化炭素)
二酸化炭素
(1) a,c,eの反応系の名称を答えよ。 なお,cの反応系は回路である。
(2) 次の(ア)~ (エ)に該当する反応の組み合わせを, 下の①~④から1つずつ選べ。 なお,
①~④は同じものを繰り返し選んでもよい。
(ア) 乳酸菌が行う反応 (3)
(イ) 激しい活動により, 動物の筋肉内で起こる反応
3
(ウ)酸素を消費してグルコースを分解し,得られたエネルギーでATPを合成する反応 ④4
(エ) 酵母が嫌気的な環境下で行う反応 1
① a+b ② atc③ a+d ④ atcte
(3) bとdの反応系は、食品の製造に利用される。 それぞれ例を1つあげよ。
ヨーグルト
(④4) 1分子のグルコースがa→dの過程で分解されるとき, 生成される二酸化炭素の分子数を
答えよ。
0
(5) 1分子のグルコースがa→c→eの過程で分解されるとき, 生成される二酸化炭素の分子
数を答えよ。
6