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酵素
ポイントチEック
1触媒と酵素
自身は反応の前後で変化せず, 繰り返し特定の化学
反応を促進する物質を触媒という。生体内で行われる
化学反応の触媒(生体触媒)は酵素とよばれ, 呼吸や光
合成,消化などの化学反応を促進している。
口(1)それ自身は反応の前後で変
化せずに,特定の化学反応を
繰り返し促進する物質を何と
いうか。
口(2)(1)のうち,無機物からな
るものを何とよぶか。
口(3)(1)のうち, 生体内でつっく
られるものを何というか。
口(4)(3) は何からできているか。
(5) 酵素は化学反応の前後で変
化するか,変化しないか。
口(6)過酸化水素の分解を進める
無機触媒は何か。
口(7)過酸化水素の分解を進める
●過酸化水素の分解を促進する触媒
無機触媒:酸化マンガン(V)
2H,O。
2H,0 + 0。
(水)(酸素)
(過酸化水素)
酵素:カタラーゼ
2酵素の性質
の生体内で触媒として働く(生体触媒)。
の主成分はタンパク質である。
の自身は変化せず、 繰り返し化学反応を促進する。
の特定の化学反応にしか作用しないので, 酵素には多
くの種類がある。
例アミラーゼ(デンプンをマルトースに分解)
マルターゼ(マルトースをグルコースに分解)
ペプシン(タンパク質をポリペプチドに分解)
デンプン
酵素は何か。
口(8) デンプンをマルトースに分
解する酵素は何か。
口(9) タンパク質をポリペプチド
に分解する酵素は何か。
口(10) ミトコンドリアには, おも
に何にかかわる酵素が含まれ
ているか。
口(11) 光合成にかかわる酵素を含
む細胞小器官は何か。
口(12) 植物細胞でよく発達してい
る細胞内の構造で, 物質の分
解にかかわる酵素が含まれて
いるのはどこか。
口(13) 細胞外に分泌されて働く酵
素の例を1つあげよ。
*口(14) 酵素が作用する物質を何と
いうか。
*口(15) それぞれの酵素は特定の物
質にのみ作用する。このよう
な性質を何というか。
*口(16) 酵素の反応速度に影響を与
える要因を2つ答えよ。
*口(1) 高温下で酵素の働きが失わ
れるのはなぜか。
グルコース]
(ブドウ糖)
マルトース
アミラーゼ
マルダーゼ
3酵素の働く場所
酵素には細胞の中で働くものと, 消化酵素のように
細胞の外で働くものがある。
細胞内で働く酵素
細胞外で
働く酵素
液胞
物質の分解に
かかわる酵素
消化にかか
わる酵素
-葉緑体
光合成にかか
わる酵素
S ?
細胞質基質
さまざまな化学
反応にかかわる
酵素
ーミトコンドリア
呼吸にかかわる酵素
動物細胞
植物細胞
発展 酵素の性質
デンプンやマルトースのように酵素が作用する物質
を基質といい,それぞれの酵素は決まった基質にしか
作用しない。この性質を基質特異性という。
酵素には最大限に作用を発揮できる温度(最適温度)
とpH(最適 pH)がある。 高温や酸·アルカリによって
酵素を構成するタンパク質が変性すると, 酵素の働き
は失われる(失活)。
