問１の②の考察が分かりません。 ①の値は0.627でした。 どなたか教えていただけないでしょうか、よろしくお願いします。

学実験ⅡI 2022 課題 (Firex + ① ファイル | C:/Users/3523s/Downloads/食品... Q 1 Q 食品学実験Ⅲ 追加課題 問1 あるオレンジジュース 10.0mL を 0.1mol/L水酸化ナトリウム標準液 (力価 F=1.000) で 滴定したところ、 中和に達するまで 10.5mLを要した。 次の各問いに答えなさい。 ① このオレンジジュースに含まれる酸のすべてをクエン酸として､適定酸度を求めなさい ( 計算の過程 の含めて答えること。 有効数字も考慮すること)。 ② このオレンジジュースには 0.98 g/ 100mLのクエン酸が含まれている。 (1) の滴定酸度の結 果との差について考察しなさい。 (ヒント:「クエン酸以外の酸も含まれている」こととすると、滴定酸度の結果よりクエン酸は少なく なることになり、説明できない。滴定前のクエン酸溶液のpH は 2.7、オレンジジュースは 4.1 程度であったことをよく考えること。 二酸化炭素などの影響は滴定量が増加する方向の誤差を 生むため、このことの説明にはならない。 滴定酸度で測定したものは何か考えること。 また､ クエ ン酸量とは、クエン酸のすべての化学種を含むことを考慮すること) 23°C 問2 リンゴペクチンのゲル化について、 なぜ糖度60%程度、PH2.6~3.5 の条件が必要なのか､ それぞれの役割についてゲル化のメカニズムを基に説明しなさい。 「ゲル化の条件」になったから 「ゲル化」するのではなく、 「ゲル化するためにその条件が必要」なのであ って、 どうしてその条件になるとゲル化が起こるか説明すること。) 問3 うどんの製造実験の際に実施した「小麦のグルテン含量」計測において、次の各問いに答えな さい。 ① 薄力粉 中力粉、強力粉について、たんぱく質含量、性質・特徴、 および主な用途をそれぞれ 100~200 字程度で説明しなさい。 ② 各データが次のような場合であったとき､ 原料の小麦粉に対する割合はいくらか%で答えなさい。 また、この小麦粉は強力粉、 中力粉、薄力粉のうちいずれに分類されるか。 計算方法、および理 由を含めて説明しなさい。 ただし、 生地製造に用いた原材料の重量はすべて実験通りであったとする。 また、小麦粉のグリアジンとグルテニンの割合は合わせて全タンパク質の 80%程度であることを考慮 すること。 生地採取量: 32.000g、 アルミホイルの風袋 0.125g 生麩の重量 (アルミホイル重量込み): 7.634 g 焼成後の重量 (アルミホイル重量込み) : 2.025g ...

遺伝情報はたんぱく質をつくることが出来るのでしょうか？どなたか教えてください！返信は明日します

生化学実験の問題です。解答解説をお願いします🙏🏻

【実験目的 ② 1 5種の糖質溶液と5種のアミノ酸・たんぱく質溶液の種類を判明させるために、最も少ない実験数と試験 管数の手順を考える。 なお、使用する実験方法は、 生化学実験で使用した8種の実験方法である。 ただし、反応の有り無しのみを判定に用いること。 反応時の色の違いを判定に用いることは認めない。 【検討する溶液と方法】 (溶液) グルコース、 フルクトース、マルトース、スクロース、でんぷん、 グリシン、トリプトファン、 システイン、アルブミン、ゼラチン (方法) フェーリング反応 、 バーフォード反応 、 セリワノフ反応、 ヨウ素-デンプン反応、 ニンヒドリン反応 キサントプロテイン反応、 硫化鉛反応、 ビウレット反応 【回答】 実験回数 回 使用試験管数 本 5

問4が分かりません。 栄養学が分かる方、お願いします🙇‍♀️‪‪💦‬

問4 食事摂取基準についての記述である。 空白に正しい数字や文字を記入せよ。 に基づき策定したものである 1) 日本人の食事摂取基準は、 厚生労働大臣が① 2) 日本人の食事摂取基準は、健康な個人または集団を対象として、 国民の健康の保持・増進 (2) の予防を目的とし、エネルギー及び各栄養素の③ の基準を示すものである 3) 2020年版は、国民の健康の保持増進 ④ の発症と重症化予防のために参照する エネルギーおよび栄養素の摂取量の基準をしめしたものである 6 4) 2020年版が改定され、 高齢者の⑤ 5) 高齢者の年齢区分についても細かく見直され､ ⑦ 6) エネルギーの摂取量および消費量のバランスの維持を示す指標として⑨ 目標とする⑨の範囲を提示している。 ⑤の具体的な目標範囲は⑩ 予防も視野にいれて策定された _と⑧. の二つの区分とされた を用いており である _の回避を目的とする 7) 栄養素の指標は3つの目的からなる5つの指標で構成する。 ⑩1_ 3つ指標。 8) による健康障害の回避を目的とする指標などから構成する。 高齢者の⑥の観点から、総エネルギーに占めるべきたんぱく質由来エネルギー量の割合 (%エネルギー)について、65歳以上の目標値の下限を13%エネルギーから⑩ エネルギーに引き上げた 9) 成人の1日あたり食塩相当量の目標値は、 男性 ① 女性 12 また、高血圧及び慢性腎臓病(CKD) の重症化予防を目的とした量として⑩ .M _未満とされている _g/日未満とした

中学1年生の家庭科です。 1枚目と2枚目の摂取量はどう違うのでしょうか？ どちらも(1枚目、左から)(2枚目、上から)たんぱく質、無機質(ミネラル)の物です。 教えてください。宜しくお願いします。

だいず 納豆 生揚げ 食品群別 無題 女 (2300)9・男 (③330)g めやす 海そうを水で戻すと･･ かんそう TI 「こんぶ させたの わかめ 400)g 84 かり覚えよう!!

教えてください🙏🙇‍♀️

ズの成分は ン6 体を構成する主なたんぱく質で、眼のレン 7 赤血球中に含まれ酸素と結合するタンパク質で、ヘム鉄を含む物質は(キ)である。 8 生体を防御する働きがあり、抗体と結合する物質は(ク)である。 でちる

至急！明日テストなのですが空欄のところを教えてください。教科書にも載っていなくて困っています。

4 加工食品の表示 加熱食肉製品(加熱後包装) 称ボークソーセージ (ウインナー)] 原豚肉、豚脂肪、でん粉、水あめ、食塩、香 材辛料、ぶどう糖、砂糖、リン酸酸塩(Na)、 料調味料(アミミン酸)、酸化防止剤(ビタミ 名ンC)、発色剤(亜硝酸Na) (材料名 ) (全品未加物 使用したすべての原求を (多使のれた)焼で 名 保存方法 閉封( )の 保存方法を悪示、 内容量 賞味期限 72g 表面下部に記載 保存方法10℃以下で保存してください ○○○○株式会社 ロ口県へ△市○◇1-2-3 製造所固有記号は表面 の賞味期限の後に記載 表示。 )も この欄に表示することわ 義務づけられている。 製造者 食物 テレルギー)煮示、 表示義務のある /ク品目は… 小麦、そば落花生 えび、かに、卵:乳 賞味期限は、記載の保存方法にて未開封で保存 した場合の期限です。保存料は使用しておりませ んので、開封後はお早めにお召し上がりください。 本品の原材料中に使用されているアレルギー物質 (特定原材料7品目)を〇印で表しております。 乳 えび 卵 小麦」そば落花生 かに 使用していません。 (消費)期根 封を切らずに保存した おいしく食べられる実期限 この恋品は、厚生労大臣 により認された合衛生 を終て態さ れた食品です。 [HACCP] 栄養成分表示(72gあたり) エネルギー 222kcal たんぱく質 脂 質 炭水化物 ナトリウム 654mg 食塩相当量 8.7g 19.1g 4.0g 味)期限。 調理済み食品に フけられる期限で、 この期限を過ぎとう Aべないほうがいい。 1.7g (当社分析値) いろいろなマーク、 キ可 JAS 特定 ジャス)マーク (トク株)マーク nう1151487232' ク

中二 家庭科です🌷 下の方の食事摂取基準ってどうやって求めるのですか？？

=に シール台紙( 2年4組 /2 番 氏名 ワークシートの ①自分の1日分の食事の栄養計算をしよう 炭水化物カルシウム (mg) 鉄 (mg) (mg) 栄養バランスの (mg) 三大栄養素(PFC値) 1,09 つ(SV) |牛乳 乳製品 エネルギーたんばく質 (kcal) 74 (mg)総量(g) 料理名 分量 0.2% 主食 副薬 主菜 果物 の,6 0.06 P:たんば 2 199 14 1,4 7.9 58,6 *.04 041015 24p 349 /0.6 2 コーンフレ- 7 0.4 | 29,2 24 8 b 1,2 0.7 ローLン 60 190 611 5,4 4 75 0,02 1% 0.6 22 しゅうまい 10.7 14,9 1 207 6.b1 9 10,09|0,19 10% 0,2 3.9 24 72 0.5 0,4 hかhの作の物 75 21 4 b,l ,2 (0 |3,3 28 76 0,0 030 筑前煮、 160 153 6.3 /5,5 4 9,6 0,0 2 牛乳 6.6 9,6 220 35 0,14 0,0 0,6 2 134 7,6 200 2,8 0,12 37,6 14 20 1.1 ステ-キ 3 465 21.4 10,7 0,0 0,5 50 a3l 0.6 0.6 19 4 L」 0,0 枝豆 25 33,5 2,9 2.2 0,03 100 2.3 0 0,2 0,02 ご飯 150 3,8 55.7 5 D.S 5 252 0,0 0,15 L0,06 0,05 0.5 54 0.9 /00 31 4 T9 230 5,7 5,4 7,2 16 87 0,26 C:炭水化物(%) 7ソン 34,5 98 0,6 140 231 6,7 0.0 0,2 <1目盛り= 14 0,0 5| 0,0 0.06 0,5 ヨーグルト 42,5 っ6,5 1.5 1,3 0,0 0,1 0 0,01 栄養バランス2 tも /0p 4 6.1 0,01 13 0,0 40 0,& 0.1 10,2 栄養レーダー 2 総量 449|2,2r 9'3 ビタ 1日の合計 の 3,5 4|5 86,3 || 92,7 |254,5 734 1,61 14,5 | 25,6 ユ 2212 12.4 PFCの値 15 37 /o3 食事摂取基準 過不足量の-B 充足率の-@×100 気付いたこと· 反省点 VPFC値計算式 ,2 P くたんぱく質(%)> たんぱく質の摂取量(g)×4(kcal) 食事全体のエネルギー量(kcal) F く騒質(%)> 脂質の摂取量(g) 食事全体のエネルギ x100 C く炭水化物(%)> 炭水化物の摂取量(g)×4(kcal) 食事全体のエネルギー量 (kcal) x100

希釈の問題です。 教えて下さい🙇🏻‍♀️

フォント S 段落 スタイル 8. たんぱく質標準溶液( 1O mg/mL) を① 0.0, ② 2.0, ③ 4.0, ④ 6.0, ⑤ 8.0 6 1.0mLとり、それぞれに生理食塩水を① 1.0, ② 0.8, ③ 0.6, ④ 0.4, ⑤ 0.2, 6 OmL ずつ加えた。このとき、①~6のたんぱく質濃度はどうなるか。( )に数字を記入せよ。 たんぱく質標準液 (mL)や 生理食塩水 (mL)- たんぱく質濃度 (mg/mL) 希釈倍率 Oe 10 Oe に 2.0 0.8- 4.0 0.6- )e 6.0- 0.4- D- 8.0 0.2- D- 1.0 O- ーコ 10- 9.8. の1~⑥を用いて、たんぱく質濃度が0~10 mg/mL の範囲で検量線を作成し この範囲に収まるように たんぱく質含量(6.6g/200mL)の豆乳の定量を行う場 合、試料の豆乳を約○倍~約O倍の範囲に希釈する必要があるか。 た。 おおよその範囲で答え よ。(整数で)e の |O O

この問題教えてください🙇🏻‍♀️ 理科です！ 希釈の問題です。

7. たんぱく質標準液を用いて、 たんぱく質量が2~5mg/ml の範囲で検量線を作成した。 ← 乳清たんぱく質液 (たんぱく質含量: 0.8g/100ml) を定量したい。 たんぱく質を定量す。 るためには、乳清たんぱく質液を何倍希釈する必要があるか。 整数で答えよ。 なお、回答は2つある。 3