以下の3問が分からないので教えていただきたいです。解答よろしくお願いしますm(_ _)m

設問2 以下のペプチドを3文字略号表記で表すとどれになるか。 HzN. OH OH (ア) Ala-Val-Ser (イ) Ala-Val-Thr (ウ)Ala-Leu-Thr (エ)Gly-Leu-Ser (オ)Gly-Leu-Tyr (力) Gly-Val-Ser (キ)Gly-Val-Thr 設問3 ビウレット反応を示すものを全て選べ (ア) Tyr(アミノ酸) (イ) Lys(アミノ酸) (ウ) Ala-Val-Phe(トリペプチド) (エ)Gly-Tyr-Ser(トリペプチド) (オ)アルブミン(タンパク質)

30なんですけど選択肢にない答えになってしまいます！！ 教ええてください！！

【VI) アミノ酸,ベプチド, タンパク質に関する以下の間いに答えよ。 問 27 タンパク質に関する記述 (a~e) について, 正しいものの組合せはどれか。 a) 加水分解するとα-アミノ酸だけを生じるタンパク質を, 単純タンパク質という。 b)a-アミノ酸の配列順序が変わり, 性質が変わることを, タンパク質の変性という。 c)a-ヘリックス構造や, B-シート構造を, タンパク質の三次構造という。 d)酸や塩基を加えても, 立体構造は変化しない。 e)酵素の最適 pH と最適温度は, 酵素の種類により異なる。 (b, c) の (a, b) ⑥ (b, d) ② (a, c) ⑦ (b, e) ③ (a, d) ③ (c, d) ④ (a, e) (c, e) 問 28~問31 ペプチドXは, 表に示すa-アミノ酸のうち, 3個が鎖状に結合したトリペプチド である。ペプチド×の水溶液を用いて次の実験 1~3を行った。ただし, 図の Rは, 表中 の示性式で示すとおりである。 図 表 分子量 a-アミノ酸 グリシン アラニン -R COOH ーH 75 -CH3 -CH2OH CH2SH 89 H-C-R セリン 105 NH。 システイン 121 グルタミン酸 -CH2CH2COOH 147 チロシン -CH_-OH 181 実験1 ペプチド×水溶液に濃硝酸を加えて加熱すると黄色を呈し、 これを冷した後、 アンモニア水を加えて塩基性にすると接黄色になった。 実験2 ペプチド×水溶液に水酸化ナトリウム水溶液を加えて加熱した後, 酢酸鉛(Ⅱ) 水溶液を加えると黒色沈殿が生じた。 実験3 ペプチド×を完全に加水分解したところ, 不斉炭素原子を持たないアミノ酸が 生じた。 問 28 実験1の呈色反応の名称と検出された構成アミノ酸の組合せはどれか。 皇色反応の名称 ビウレット反応 ビウレット反応 検出された構成アミノ酸 グリシン セリン の

まるつけお願いします！

食品栄養科学部 化学基礎·化学 頁 8 5 次の文を読んで、問1~問5に答えよ。 甘味は一般的にヒトが好む味であり、食品産業においては甘味をもつ様々な物質(甘味物質)が甘 味料として利用されている。代表的な甘味料である砂糖はサトウキビの茎やテンサイの根から得られ、 その主成分はスクロースである。 のスクロースは水溶液中でも還元作用を示さないが、希酸や酵素(イ ンベルターゼ)を作用させて加水分解すると、アルドースである糖類 A とケトースである糖類Bが 生成して、還元作用を示すようになる。糖類 A と糖類Bや、アセスルファムKと。アスパルテームの ように、後味の改善や甘味の増強などを目的として、複数の甘味物質の混合物が甘味料として使用 されることも多い。また、デンプンを加水分解して得られるグルコースを元にして、甘味をもつ様々 な糖類を生成できるため、デンプンは甘味料の製造において重要な原料である。 問1 下線部のについて、糖類A と糖類B は何か、それぞれの名称を答えよ。 問2 下線部のについて、スクロースが水溶液中でも還元作用を示さない理由を50字以内で答えよ。 問3 下線部2について、 アスパルテームは下図に示す構造の化合物である。アスパルテームに、銀 鏡反応、ニンヒドリン反応、ビウレット反応、フェーリング液夜の還元反応、ョウ素デンプン反応 のそれぞれを試した場合、陽性の反応が見られる反応の名称を答えよ。2つ以上ある場合は、そ のすべてを書くこと。 HzN-CH-C- CH-C-0-CH3 CH2 CH2 C=0 OH 図 アスパルテームの構造 問4 下線部®について、例えばスクロース、グルコース、 ラクトースの混合物がある場合、この混 合物を希酸により完全に加水分解したところ、 グルコース、フルク トース、ガラクトースが8: 1:3 の割合(物質量の比) で生成した。加水分解前の混合物中に占めるラクトースの物質量の 割合(%)を答えよ。また、解答欄に計算過程も書け。 問5 下線部のについて、デンプン 81.0gを完全に加水分解した場合、生成するグルコースの質量 [g] はいくらか答えよ。また、解答欄に計算過程も書け。 12,5 92+80110 37.5 O= O=O

全く分からないので教えてください。

5ペプチドの加水分解 次の文章を読み, 以下の問いに答えよ。 0 ペプチド Aは7個のα-アミノ酸よりなり,各a-アミノ酸のアミノ基とカルボキシ基がそれぞれ 脱水縮合したもので, 一端にアミノ基(これをN末端という),他端にカルボキ シ基(これをC末端という)をもつ。 2 ペプチド Aは,アラニン (Ala), グリシン(Gly), グルタミン酸(Glu), セリン (Ser), リシン (Lys), ロイシン (Leu)の 6種類のアミノ酸からなる。 3 ペプチドAのN末端アミノ酸は不斉炭素原子をもたないアミノ酸で, C末端 アミノ酸は酸性アミノ酸である。 の 塩基性アミノ酸のカルボキシ基側のペプチド結合のみを加水分解する酵素をペ プチドAに作用させると,ペプチド B, Cおよびグルタミン酸が生成した。 6ペプチドB の溶液ではビウレット反応を示したが, ペプチドCではほとんど変化が見られなかっ た。 装 アミノ酸の等職点 アミノ酸 特電点 アラニン 6.0 グリシン 6.0 グルタミン酸 3.2 セリン 5,7s リシン 9.7 ロイシン 6,0 6 ペプチドBは4個のα-アミノ酸から構成され, これを2つのペプチドに部分的に加水分解すると, それぞれのペプチドはリシン,, ロイシンとアラニン, グリシンであった。 のペプチド Aを塩酸を用いて構成アミノ酸まで完全に加水分解し, その溶液の pH を 5.8 に調整 した。この溶液の少量をろ紙の中央につけ, そのろ紙を pH5.8 の溶液に浸し, 直流電圧をかけて電 気泳動を行った。 8 電気泳動後のろ紙を乾燥させた後,ニンヒドリン試薬を噴霧して加温する と紫色の3つのスポットが現れた (右図) 。 (1) 図中のスポット (ア) , (イ) , (ウ) に含まれるアミノ酸を略号で記せ。 (2) ペプチドAのアミノ酸配列をN末端側から例にならって記せ。 例 - Phe - Met -© (名古屋市立大 改)

この問題教えてください

タンパク質のビウレット反応をわかりやすく簡単に教えてください

③より〜のところでなぜ組み合わせが3、3、2と決まるのかがわかりません。後の文を読めば確かにそうなのですが、解説は③だけでこの組み合わせを確定しているように思えます。③だけで判断する場合、4、3、1の組み合わせも考えられるのではないでしょうか。

、下表に示される 8 種類の<-アミノ隊8個から構成されているベプブチ このベペプチドのアミノ隊の配列順序を決定するための情報として。下の③⑨=6 を得た。このことから, ペプチドAを構成するアミノ酸の配列順序を= N に略号を使って示せ。 で7アミノ酸 仙 鎖(R-) 路号 側 鎖(R-) ァデデン|CHr Al |ロイ (CHy-CH-CH= クリシン |H- Gy |モリン HO-CH= グルタミン | HOOC- (CH:- cl |チロシン | Hoで>cHs= 其 リシン |RN-(CHc Lys || メチォニン | CHh-S- (CH (注) N未端, C未端とは, それぞれペプチド鎮の未員にあって, ペプチド結合 差琴のg-アミノ碁,。 <-カルボキシ基をいう。 リシン, ロイシン, セリン, チロシン, メチオニンの各アミノ酸が店大 質全ずっ生成した。 ペプチドAのN未端はロイシン. C未端はモリンである。 ⑨ ベプチドの酸性 酸残基または塩基性アミノ酸残基の, カルボ: プチド結合を特暴的に切断することができる酵素Xがある。 いま, ペプ愉 素を作用させて, 3つのペプチド有断片[。 I。 四を得た。 このうち レット反応を示したが, はビウレット反応が除人性であった。 3 ④ ペプチド断庁エを, 中性付近のpHの壮和溶液に浸した泥上で電所 たところ 陸析仙へ移動することがわかった。 にに ⑮ ペプチド断庁エに, 注水酸化ナトリウム水浴洪を加えで加熱じ誰者 (H) 水溶液を加えると黒色沈殿を生じた。 Me ⑨ ペプチド断片に議硝酸を加えて加熱すると資変し。 冷却後 アンモコ えると。黄欄色に変色した。 ⑦⑰ ペプチド新寺に和希地職と亜研聞ナトリウムを作用させた後 加水分3 生成物の中から凶酸が得られた。 y $ ペプチド断有四を部分的に加氷分解すると。 2 種のジベブナドが中間全だ られたが, そのいずれにもグリシンが含まれていた 3 ⑨ ベペプチドの芳香族アミノ酸残基の。 カルポキシ基側のペプチド結合を 断することができる酵素Yがある。 いま, ベプチドAに酵素Yを作用させ のベプナド新訂を梨た。これらはいずれもビッレット反応を示しだ濃 3

この問題がわかりません!教えてください!!

2 ー 9一間12に答えよ。 天| 1 で ンバク質やペプチド の構造の導いにょっ riN-Cmn-cooH アミノ林の一和式 人 8 ノェラベブチド の表に示す4 種須の 。-アミノ本 か子ずつからなる銀状の な 時 ある。 を部分的に加末分解 られた数種類のペブチ ぜの中か あかアト 2 およびSを分苑し、(天険1)ー(天険4)を行った ada のうち、不理農素放子が合まれるものはすべでし体ののアミ ノ酸で 表 バフナドPを情破するど7ミノ全ーー | 巡 趣 の構造 ーH し | cw | cmsme証 (実験1) ペプチドQR Sの水深徹に水酸化ナトリウム水深液を加えたのち・ 3 銅(II)水溶液を加えるとQのみが赤紫色を呈した。 (実験 2 ) ペプチドQ. R, Sの水浴液に渡和xを加えて加熱すると。 Rのみが商色を 星し, これにアンモニア水を加えると欄商色になった。 [実験3】 ペプチドQ, R, Sの水溶徹に渡い水大化ナトリウム水深液を加えて加熱し たのち. 酢酸を加えて中和し, 酢華貧(HI)水溶液を加えると、 Qのみが黒色沈吹を 生じた。 (実内4] ペプチドQi SのNN未端(ペプチド結合していないg位のアミ ノ基が残っ ている末端部)のe-アミ ノ酸は不斉農素原子を含まなかった。

答えは①です 理由を教えてください<(_ _)>

孝 ノリローバ寺択問題) 9 1 次の問い(問 1 ・問っ)に低 (解答番号 1 二 商1 ズの3 和束のアミが2仁王 を含むるものを,. 下の0ー@⑤のうちがから ら一つ選べ。 HzN一CH一COOH Ns we人サw MIN CMEGOON HzN一CN一CQON ⑰ 立体異性体を区別しなければ, 3種類の村造が可能である。 @ 不斉炭素原子を 2 個もつ。 ⑨ ビウレット反応を示す。 人 キサントプロテイン反応を示す。 人 ニンヒドリン反応を示す。 EE昌細98CEをSimへN へ>は、ささせが

タンパク質の性質について

~ 質問です タンパク質の性質について、 ビウレット反応を利用した 臨床化学検査の検査項目と、 その反応原理とはなんですか ?