282.油脂の構成 構成脂肪酸がパルミチン酸 CigHg; COOH (分子量256)およびリノール
酸 CizHaCOOH(分子量280)のみである油脂がある。この油脂における構成脂肪酸の比
は,パルミチン酸1.0mol に対してリノール酸1.5mol である。次の各問いに答えよ。
(1) この油脂の平均分子量を整数値で求めよ。
(2) この油脂100gを水酸化ナトリウムを用いてけん化するとき, 必要な水酸化ナトリ
ウムの質量は何gか。(1)で求めた整数値を用いて計算せよ。
第
N
章
(3) この油脂100gにヨウ素を付加させるとき,必要なヨウ素の質量は何gか。 (1)で
求めた整数値を用いて計算せよ。
ョウ素他は?
(4) パルミチン酸1分子とリノール酸2分子を含む油脂の構造異性体は, いくつ存在
するか。また,その中に不斉炭素原子をもつものは, いくつあるか。 (12 山口大 改)
76-2-3の
有機化合物