レンジを加え,0.200 mol/L 水酸化ナトリウム水溶液で滴定したところ, 4.00 mL 加えたところで、完
に吸収させた。このアンモニアを吸収させた硫酸水溶液 5.00 mL をはかり取り,指示薬としてメチルオ
熱すると,気体のアンモニアが発生した。この気体を 0.200 mol/L の硫酸水溶液 50.0mL に通じ,完全
Re序25,213
241. ケルダール法 06分
に答えよ。H=1.00, C=12.0. N=14.0, O=16.0
素含有量の決定手順を示す。
全に中和した。ただし,アンモニアの吸収に伴う硫酸水溶液の体横変化は無視できるものとま。
6 6.25
6 16.0
の 62.5
0 0.16
3 1.60
@ 2.24
の 1.14
問2 下線部に関連して,タンパク質を構成するアミノ酸がすべて
リシン(図)であると仮定した場合,タンパク質の質量に対する窒
素の質量の比は何%か。 最も適当な数値を, 次の0~Oのうち
から一つ選べ。ただし,リシンの分子量を146 とする。
0 8.54
H
I
HN-C-COOH
CH2-CH2-CHz-CH2-NH。
リシンの構造式
の 9.59
の 10.9
の 17.1
6 19.2
6 21.9
問3 ある食品 2.50gに含まれる粗タンパク質量は何gか。最も適当な数値を,次の0~0のうちか
ら一つ選べ。
0 0.105
の 0.150
O 0.168
の 0.175
6 0.700
6 1.05
の 1.50
8 1.68
0 1.75