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理科 中学生

よくわからないです、教えて下さい!

先生エタノール100gと水100gを混ぜると,混合液の質量は何gになりますか。 Mさん 200gです。 先生そうですね。では、エタノール100cmと水 100cm²を混ぜると、混合液の体積は何cm² になりますか。 Nさん 200cm² だと思います。 先生は,体積は200cmより小さくなります。 エタノールと水のように混ざり合う液体では, 一方の粒子のすきまに他方の粒子が入りこむので、混ざり合う前の体積よりも小さくなるの です。 質量パーセント濃度が50%のエタノールと水の混合液の密度は, 15℃で0.92g/cm3 です。 エタノール100cm とある体積の水を混ぜて質量パーセント濃度が50%の混合液をつ くるとき、混ざり合う前の体積と比べて混合液の体積が何cm²減少するか考えてみましょ う。 5 先生の発言をもとに,質量パーセント濃度が50%のエタノールと水の混合液について、次の にそれぞれあてはまる数値を求めなさい。 また、 ようにまとめました。 文章中の④ 計算の過程や考え方も書きなさい。 ただし, エタノールの密度は0.79g/cm², 水の密度は1.00g/cm² として計算し, ⑤は小数第2位を四捨五入して小数第1位まで求めなさい。 (5点) エタノール100cm² と 水 ⑩ cm3を混ぜると,質量パーセント濃度が50% の混合液にな | cm減少する。 る。また,このとき混ぜることで,体積は⑤

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化学 大学生・専門学校生・社会人

問1の②の考察が分かりません。 ①の値は0.627でした。 どなたか教えていただけないでしょうか、よろしくお願いします。

学実験ⅡI 2022 課題 (Firex + ① ファイル | C:/Users/3523s/Downloads/食品... Q 1 Q 食品学実験Ⅲ 追加課題 問1 あるオレンジジュース 10.0mL を 0.1mol/L水酸化ナトリウム標準液 (力価 F=1.000) で 滴定したところ、 中和に達するまで 10.5mLを要した。 次の各問いに答えなさい。 ① このオレンジジュースに含まれる酸のすべてをクエン酸として、適定酸度を求めなさい ( 計算の過程 の含めて答えること。 有効数字も考慮すること)。 ② このオレンジジュースには 0.98 g/ 100mLのクエン酸が含まれている。 (1) の滴定酸度の結 果との差について考察しなさい。 (ヒント:「クエン酸以外の酸も含まれている」こととすると、滴定酸度の結果よりクエン酸は少なく なることになり、説明できない。滴定前のクエン酸溶液のpH は 2.7、オレンジジュースは 4.1 程度であったことをよく考えること。 二酸化炭素などの影響は滴定量が増加する方向の誤差を 生むため、このことの説明にはならない。 滴定酸度で測定したものは何か考えること。 また、 クエ ン酸量とは、クエン酸のすべての化学種を含むことを考慮すること) 23°C 問2 リンゴペクチンのゲル化について、 なぜ糖度60%程度、PH2.6~3.5 の条件が必要なのか、 それぞれの役割についてゲル化のメカニズムを基に説明しなさい。 「ゲル化の条件」になったから 「ゲル化」するのではなく、 「ゲル化するためにその条件が必要」なのであ って、 どうしてその条件になるとゲル化が起こるか説明すること。) 問3 うどんの製造実験の際に実施した「小麦のグルテン含量」計測において、次の各問いに答えな さい。 ① 薄力粉 中力粉、強力粉について、たんぱく質含量、性質・特徴、 および主な用途をそれぞれ 100~200 字程度で説明しなさい。 ② 各データが次のような場合であったとき、 原料の小麦粉に対する割合はいくらか%で答えなさい。 また、この小麦粉は強力粉、 中力粉、薄力粉のうちいずれに分類されるか。 計算方法、および理 由を含めて説明しなさい。 ただし、 生地製造に用いた原材料の重量はすべて実験通りであったとする。 また、小麦粉のグリアジンとグルテニンの割合は合わせて全タンパク質の 80%程度であることを考慮 すること。 生地採取量: 32.000g、 アルミホイルの風袋 0.125g 生麩の重量 (アルミホイル重量込み): 7.634 g 焼成後の重量 (アルミホイル重量込み) : 2.025g ...

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