⑶の答えがメチルオレンジなのですが、最後の操作で水酸化ナトリウムで滴定しているのになぜフェノールフタレインではないのかわかりません。教えてください🙇

B 121. 〈タンパク質の定量〉 食品中のタンパク質の含有量は,一般的にタンパク質に一定量含まれる窒素の含有量 から算出される。窒素の含有量を測定する方法の1つとしてケルダール法がある。ある 食品について、以下に示すようにケルダール法によって窒素含有量を測定した。 ある食 品 1.0g を濃硫酸とともに加熱し、含有する窒素をすべて硫酸アンモニウムとした。 こ れに過剰量の水酸化ナトリウム水溶液を加えて蒸留し、発生した気体を0.20mol/L希 硫酸 20mL に完全に吸収させた。 この水溶液に残った硫酸を0.20mol/L 水酸化ナトリ ウム水溶液で中和滴定したところ, 15mL を要した。 以下の問に答えよ。 (1) 硫酸アンモニウムに水酸化ナトリウムを加えて加熱し、 気体を発生させた反応の反 応式を示せ。 (2)この食品中に含まれるタンパク質の質量パーセントを有効数字2桁で求めよ。 ただ し、この食品中のタンパク質の窒素含有率(質量パーセント)は17% とし、 窒素はす べてタンパク質に由来したとする。 (H=1.0,N=14) 〔22 東京医歯大] (3)この滴定の終点を知るために加える指示薬としてふさわしいものは何か。 また, そ [高知大〕 2.0 1.0 0.0 のときに見られる色の変化を答えよ。

大豆のタンパク質含量をケルダール法を使って求めたのですが、班によって値に差がありました。 なぜでしょうか？誰か教えてください🙇‍♀️

問3の解説お願いします！ この問題は逆滴定のような感じでは解けないのでしょうか… 操作の状況も教えて頂けると助かります🙇‍♀️

レンジを加え,0.200 mol/L 水酸化ナトリウム水溶液で滴定したところ, 4.00 mL 加えたところで、完 に吸収させた。このアンモニアを吸収させた硫酸水溶液 5.00 mL をはかり取り,指示薬としてメチルオ 熱すると,気体のアンモニアが発生した。この気体を 0.200 mol/L の硫酸水溶液 50.0mL に通じ,完全 Re序25,213 241. ケルダール法 06分 に答えよ。H=1.00, C=12.0. N=14.0, O=16.0 素含有量の決定手順を示す。 全に中和した。ただし,アンモニアの吸収に伴う硫酸水溶液の体横変化は無視できるものとま。 6 6.25 6 16.0 の 62.5 0 0.16 3 1.60 @ 2.24 の 1.14 問2 下線部に関連して,タンパク質を構成するアミノ酸がすべて リシン(図)であると仮定した場合,タンパク質の質量に対する窒 素の質量の比は何%か。 最も適当な数値を, 次の0~Oのうち から一つ選べ。ただし,リシンの分子量を146 とする。 0 8.54 H I HN-C-COOH CH2-CH2-CHz-CH2-NH。 リシンの構造式 の 9.59 の 10.9 の 17.1 6 19.2 6 21.9 問3 ある食品 2.50gに含まれる粗タンパク質量は何gか。最も適当な数値を,次の0~0のうちか ら一つ選べ。 0 0.105 の 0.150 O 0.168 の 0.175 6 0.700 6 1.05 の 1.50 8 1.68 0 1.75

高校化学、ケルダール法についての問題です。答えは順に⑤、④です。解説が載っていなかったので、どなたか解き方を教えてください。

周 8-9 次の 廊間はケルダール法と呼ばれる物質中の総密素量 を定量する方法の実験例を記述し たものである。 これを読み, 各問いに答えよ。 ある 食品 2.0 mg に水。 濃硫酸および穏名を加えて加熱し。 含まれている窒素をすべて硫酸水 ウムとした。 これに, 十分量のAの6.00 mo 水溶液を加えて蒸留し, 発生するアン モーニアのすべてを回収して 0.025 moiL の希硫酸 15.0 mL に吸収させた。 この溶液を 0.0s0 puり/月 の水酸化ナトリウム水溶液で滴定したところ, 中和に 12.0 mL を要した。 租# 4 は以下の他会物のどれか。 次のの一⑨の中から1つ選べ。 ⑦ CI @ cmcooH ⑧ Cu(OH。 ④ (CooH)。 ⑤⑥ NaoH り この食品には窒素が何パーセント(質量パーセント)含まれでいるが 最も近い数値を次 のの一⑥の中から1つ選べ。 ⑦ 25 @ 30 @⑧⑥ 75 の@ 1本紀

(1)がわかりません。 答えは1.7mgです。 解説をお願いします🙏

て817.5meにきまれている各素Nをすべてアンモニア NHとして発生さ せ, そのすべてを0.025mol/しの硫酸HaSO15.0mLに吸収させた。この治液 を0.050mol/L の水酸化ナトリウムNaOH水深液で滴定したところ, 13.0mL が必要であった。次の各問いに答えよ。 ただし日=1.0、Nニ14とする。 ⑪) 硫酸に吸収させたアンモニアは何 mg か。 (②) どの食品には窒素Nが何%含まれているか、 整数で告えよ。