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化学
ユニット
|基礎対策
共通テスト対策
高分子化合物
アミノ酸、タンパク質、核酸
THE
鉄則
・ビウレット反応で2個以上のペプチド結合を検出, キサントプロテイン反応でア
ミノ酸中のベンゼン環を検出
◆DNAは二重らせん構造, RNAは1本のヌクレオチド鎖からなる
THE
step2鉄則を使って問題を解く
1 次の文章を読んで、下の問 1~3に答えよ。 α-アミノ酸は略号で答えよ。
α-アミノ酸は,一般に右図の構造をもつ。 いくつかのα-アミノ酸の名称 (略号)とRの
構造を下の表に示しておく。 表中の5個のα-アミノ酸からなるペプチドPがあり、アミノ酸の
配列を,左側を N 末端 (H2N-をもつ末端)として, Ai-A2-A3-A4-A5 と表す。 ペプ
チドPは次の(1)~(6)の性質をもち、表のR中のNH2とCOOHはペプチド結合に関与しないものとする。
-R
等電点分子量
名称(略号)
(1) N 末端に位置するα-アミノ酸(Ai)
6.00
89
を調べると Ala だった。
5.96
117
5.68
105
(2) 加水分解すると異なる5種類の
α-アミノ酸が検出された。
5.74
149
2.77
133
(3) 濃硝酸を加えて加熱すると, 黄色
に変化した。 さらに、アンモニア水を
加えて塩基性にすると, 橙黄色に変
9.74
146
5.66 181
チロシン (Tyr)
化した。キサントプロテイン→ベンガン
(4) 水酸化ナトリウム水溶液を加えて加熱し、酸を加えて中和したあとに,酢酸鉛(II)水溶液を加えると、黒
色沈殿が生じた。
|アラニン (Ala)
バリン (Val)
セリン (Ser)
メチオニン (Met)
アスパラギン酸(Asp)
リシン (Lys)
- CH3
-CH(CH3 ) 2
-CH₂-OH
-(CH2)2-S-CH3
-CH2-COOH
- (CH2)4-NH2
|- CH2OH
問3 A2~A5 のα-アミノ酸を答えよ。
A: (
) As (
Ada - Lys & A³-A4 - As a
(5) トリプシンという酵素で分解すると, ジペプチドとトリペプチドに分かれた。その二つのペプチドのそれぞれ
の等電点はどちらも中性付近であった。 なお, トリプシンは、ペプチド中の塩基性α-アミノ酸のC側の
(-COOH に由来する) ペプチド結合を分解する。
(6) 上記(5) で得られたジペプチドの N 末端に位置する α-アミノ酸の分子量は, C 末端に位置するα-アミノ
酸の分子量よりも小さかった。
問1 (3)の反応の名称を書け。また, (3)から表のどのα-アミノ酸があるとわかるか。
反応(キサントプロテイン) アミノ酸(
H-C-NH,
COOH
問2 (4)の黒色沈殿の化学式を書け。また, (4)から表のどのα-アミノ酸があるとわかるか。
・Tyr
)
光殿 (PbS) アミノ酸 (Met)
) A₁ (
) A5 (
Ala - As-Lyst Au-As
