ページ1:

.
สาร
และสมบัติ
ของสาร
สาร คือ อะไร
2 สมบัติทางเคมี จ เป็นสมบัติที่เกี่ยวข้องกับ
ตัวอย่าง
- สาร (Mudler) คือ สิ่งต่างๆ ที่มีมวลและต้องการที่อยู่ในอวกาศ หรือ มีปริมาตร
ตัวอย่างสาร
1
ทองคำ
อากาศ : น้ำตาล
.
เหล็ก เกลือ
.
ไม่จัดเป็นสาร
สงส
.
แสง ความร้อน
เสียง
ไฟฟ้า
* เนื่องจากไม่มีมวลและปริมาตร
สมบัติของสาร
.
.
สถานะของสาร
1 ของแข็ง (Solid)
รูปร่างคงที
ปริมาตรคงที่
อนุภาคเสี่ยงตัวแน่น
ลักษณะเฉพาะของสารแต่ละชนิด ซึ่งใช้ในการสังเกต จำแนก
และแยกความแตกต่างของสาร
1. สมบัติทางกายภาพ 2 เป็นสมบัติที่สามารถสังเกตหรือวัดได้
ตัวอย่าง
.
ทองคํามีสีเหลือง
• ทองแดงมีสีแดงอมส้ม
กลน
.
.
. นาหอม กลิน ม
รส
โดยไม่ทำให้เกิดส่ายใหม่
แก๊สหุงต้มมีกลิ่นเฉพาะ
นํ้าตาลมีรสหวาน
เกลือมีใส่เค็ม
สถานะ
.
.
.
.
ของแข็ง
ของเหลว
เทส
จุดเดือด
การละลาย
.
EX
.
.
.
.
.
เหล็ก
.
ไม้
หิน
การเกิดสารใหม่
การเผาไหม้
กระดาษเผาไหม้กลายเป็นเถ้า
การเกิดสนิม
เหล็กทำปฏิกิริยากับออกซิเจน
การเกิดปฏิกิริยากับกรดหรือเบส
หินปูนทำปฏิกิริยากับกรด
0
Ex
2 ของเหลว (Liquid)
รูปร่างไม่คงที
ปริมาตรคงที่
ไหลได้
•
.
3. 667 (Gas)
รูปร่างไม่คงที
ปริมาตรไม่คงที่
กระจายตัวได้ดี
.
.
Ex,
.
น้ำมัน
. นม
• ออกซิเจน
.
.
แบบจำลองอนุภาคของสาร
อนุภาคของของแข็ง
*
g
ความสามารถของสารในการละลาย
น้ำตาลละลายน้ำได้
ทรายไม่ละลายน้า
.
การนำไฟฟ้า
ทองแดงฉ่าไฟฟ้าได้ดี
พลาสติกไม่นำไฟฟ้า
อุณหภูมิที่ของเหลวเปลี่ยนเป็นแก๊ส
นํ้าเดือด 100 °c
จุดหลอมเหลว
อุณหภูมิที่ของแข็งเปลี่ยนเป็นของเหลว
นํ้าแข็งหลอมเหลวที่ 0%
ความหนาแนน
- มวลของสารต่อหนึ่งหน่วยปริ
อยปริมาตร
สารที่มีความหนาแน่นมากจะจมได้ง่าย
.
เหล็กจมน้ำ
ทํามพลอยนา
.
.
เรียงตัวชิดกันมาก
เคลื่อนที่ได้น้อย
จึงมีรูปร่างคงที่
อภาคของของเ2248
อยู่ห่างกันมากขึ้น
เคลื่อนที่ผ่านกันได้
จึงไกลได้
*
คาร์บอนไดออกไซด์
ไอน้ำ1
.
อนุภาคของแก๊ส
อยู่ห่างกันมาก
• เคลื่อนที่อิสระ
* จึงฟุ้งกระจายได้ง่าย
.
การเปลี่ยนสถานะของสาธ
1 การหลอม6Zaa (Melting
ของแข็ง → ของเหลว
น้ำแข็งทลายเป็นนํ้
เกิดจากการได้รับหรือสูญเสียพลังงานความร้าน
A การเดือด ( Boiling)
ของเหลวได้รับความร้อนจนกลายเป็น
แก๊สอย่างรวดเร็ว
นํ้าเดือด
2 การแข็งตัว (Freezing)
ของเหลว → ของแข็ง
นํ้ากลายเป็นน้ำแข็ง
3. การระเหย (Evaporation)
ของเหลว → แก๊ส
เสื้อผ้าแห้ง
.
5. การควบแน่น (ConLensation)
แกล → ของเหลว
หยดน้ำบนแก้วน้ำเป็น
6 การระเบิด ( S.blimation)
ของแข็ง
.
.
-
แก๊ส
ลูกเหม็น
นํ้าผึ่งแห้ง

ページ2:

1
=
สารบริสุทธิ์และสารผสม
สารบริสุทธิ์ : สารที่มีองค์ประกอบเพียงชนิดเดี่ยว
(Element)
Ex
ธาตุ
ไม่สามารถแยกให้เป็นสารที่ง่ายกว่านี้ได้ด้วยวิธีเคมี
.
ท ง า (Au)
เหล็ก (Fe)
ออกซิเจน (O)
8 สารประกอบ (Compound)
=
Ex
•
เกิดจากธาตุตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไปรวมตัวกัน
.
.
น้ำ (10)
เกลือแกง (Nacl)
คาร์บอนไดออกไซด์ (Co,,,
สารผสม : เกิดจากสารหลายชนิดรวมกันโดยไม่เกิดสารใหม่
.
.
•
•
นำเกลือ
นำ + เกลือ
อากาศ
ประกอบด้วยแก๊สหลายชนิด
น้ำหวาน
น้ำ + น้ำตาล
ประเภทของสารผสม
4 สารละลาย :มีเนื้อสารเป็นเนื้อเดียวกัน
น้ำเกลือ
น้าเชื่อม
2. คอลลอยด์ : อนุภาคขนาดกลาง
. ม
กะทิ
3 สารแขวนลอย : อนุภาคขนาดใหญ่
น้ำโคลน
* สามารถตกตะกอนได้
การแยกสาร
.
1. การ ก ร อ ง : ใช้แยกของแข็งออกจากของเหล
กรองกากสา
2. การตกตะกอน:
.
น้ำโคลน
ปล่อยให้ของแข็งจมลง
3 การริน00n : เทของเหลวส่วนบนออก
4. การระเหยแห้ง : ใช้แยกของแข็งที่ละลายในน้ำ
.
การผลิตเกลือสมุทร
A
5. การกลั่น : ใช้แยกของเหลวที่มีจุดเดือดต่างกัน
การผลิตน้ำกลั่น
.
.
6. การใช้แม่เหล็ก : ใช้แยกสารที่เป็นแม่เหล็ก
แยกผงเหล็กออกจากทราย
.
กรด เบส และสารเป็นกลาง
กรด
Ex
•
.
รสเปรี้ยว
เปส
0
เปลี่ยนกระดาษลิตมัสสีน้ำเงินเป็นสีแดง
น๊ามะนาว
นาคีมสายรุ้
ลื่นมือ
เปลี่ยนกระดาษลิตมัสสีแดงเป็นสีน้ำเงิน
สบู่
ผงซักฟอก
สารเป็นกลาง
.
Ex
.
.
.
ไม่เป็นทาดและไม่เป็นเบล
นํ้าบริสุทธิ์
ค่า pH
ใช้บอกความเป็นกรด-เบส
ค่า pH
ตี๋ากว่า 7
เท่ากับ 7
ความหมาย
กรด
เป็นกลาง
มากกว่า 7
เบส
การเปลี่ยนแปลงของสาร
การเปลี่ยนเเปลงทางกายภาพ : ไม่เกิดสารใหม่
นํ้าแข็งละลาย
ฉีกกระดาษ
• ละลายน้ำตาล
การเปลี่ยนแปลงทางเคมี : เกิดสาวใหม่
การเผาไหม้
การเกิดสนิม
การบดของอาหาร
. การขอขมาบาร
.
.
.