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まず、foodは不可算名詞なのでaは不要です。また、inを使うならforeign countriesが自然です。
わざわざ関係詞を使わなくても
Sushi is one of the most popular Japanese foods among foreign people.とすればいいと思います。ミスがあればすみません。
in Osakaみたいにinは場所(抽象的にはある範囲)を表すからです。
なるほど！！ありがとうございます！
English
Junior High
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Sushi is a Japanese food that is popular in foreign people. は、英文として成り立っていますか？？
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ありがとうございます！
なぜ、in ではだめなのですか？？