標高の高いところから、等高線が張り出しているところが尾根、標高の低いところから、等高線が食い込んでいるところが谷、と判断します。
たとえば、下の図は、図の上の方が標高が高く、下の方が標高が低いという設定で、等高線が描かれていますが、高い方から等高線が張り出しているところに赤い矢印を書いています。これをなぞったものが尾根線です。
逆に低い方から等高線が食い込んでいるところに青い矢印を書きました。これをなぞったら谷線になります。
青い矢印のところを見ると、「矢印」のところの等高線よりも、「矢印の左右」にある等高線の標高が高いですよね。
つまり、谷は山に挟まれているのだから、「両側が高くなっているところが谷」ということです。
尾根は、逆に両側が低くなっているところで、赤い矢印の場所がそうなっています。
５日たっても未解決のままですが、わからないところがあったら、追加で質問してください。