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蒸発は水が表面(水面)から水蒸気として空気中に出ていく現象です。
油は水より密度が小さいから水面に浮かび、水と空気が触れなくなりますので、水蒸気として空気中に出ていくことができなくなります。
簡単に説明するとこんな感じです。
Science
Junior High
Resolved
理科の葉っぱにワセリンを塗って蒸散量を求める問題で、水面に油を垂らす理由が水面からの水の蒸発を防ぐためらしいんですけど、なんで水面に油を垂らすと水面からの水の蒸発が防がれるんですか？できればわかりやすく簡単に教えて欲しいです。初質問です
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