Nutrition Undergraduate almost 4 yearsago

どのように塩分濃度計算をすればよいのか教えてください。 資料を参考にしても分からなくて...

・「豆腐となめこの赤だし汁」の塩分濃度は( ※ 資料を参考にして計算する 煮だし汁 1500 ml 八丁味噌 120g (八丁味噌の塩分は 10.9%) )%

Nutrition Undergraduate about 4 yearsago

例題ください やり方教えて欲しいです この公式だけだとわからないです

乳製品の調理機能 オーバーラン クリームが空気を含む割合 一定容積の生クリームの重量 テキスト P157 CORATE 同容積の気泡クリームの重量 同容積の気泡クリームの重量 乳脂肪分45-50%オーバーラン90% ~ DSK... THU 体積が2倍に増加した状態 x100 100% 22