ページ1:

#ติวเถอะ
Twitter: @allnofforever
ชีทสรุป พร้อมสอบ !!
สารชีวโมเลกุล
ชีท สรุป
• 30 หน้า 45 บาท
สารชีวโมลกุล ได้แก่
1.Protein
2.Carbohydrate
3.Lipid
4.Nucleic acid
สารชีวโมเลกุล
Carbohydrate
OH
CH,OH
OH
HO
0
OH
CH₂OH
OH
CH₂OH
(c) Cellulose: 1-4 linkage of p glucose monmer's
m
6 กับ C ต่างกัน ที่รูปแบบ พันธ์ :
รูป (6)\ /
\./
ความฤ
รูป (C)
- α 1-4 glycosidic bond
/ เพลง สลับกัน
B 1-4 glycosidic bond
ทั้งแป้ง, glycogen และ cellulose ต่างก็เป็น polymer ของ กลูโคส
OH

ページ2:

กรดอะมิโนและโปรตีน (Amino acid and Protein)
-Amino acid เป็นหน่วยย่อยของ
-กรดอะมิโนที่พบในธรรมชาติประมาณ
Protein
20
ชนิด
-Ⓑ- copolymer
โครงสร้างกรดอะมิโน ประกอบด้วยหมู่ฟังก์ชัน 2 หมู่หลัก คือ
แพร่ บอก ก
H
นÀอะมิโน
coo
H₂
C-H
แม่ อะมิโน
0
น | H.N
=
COOH
แม่ครีบอกซิลิก
CH₂OHUN R
NH₂
R
Serine
NH+
- บอกความมีมั่งไม่มีชั่ว
ไม่ชอบนา
ทําพันธะ
กับน้าได้
• กรดอะมิโนยังสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มในทางโภชนาการทั้งหมด มี 10 ชนิด
1. กรดอะมิโนจำเป็น (essential amino acid) ร่างกายสร้างเองไม่ได้) (8)
ได้แก่ The tonethionine) , Val( Va line)
ช่วยสร้างโปรตีน
ป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อ
2. กรดอะมิโนไม่จำเป็น (nonessential amino acid) ร่างกาย สร้างเองได้ ( 12)
เด็ก
m
สร้างภูมิคุ้มกัน
โต ชะลอความแก่
**Arginine และ Histidine ว่าเป็นเฉพาะเด็ก
เพิ่มเติม
- เด็ก ว่าเป็น ต่อการ เจริญ เติบโต
- โต ช่วย กร ทางาน ระบบประสาท สมอง
~
โปรตีนคุณดาบสูง หมายถึง โปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็น ครบทุกตัว (8)
เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ ถั่วเหลือง ปลาทู งา เครื่องใน (ลับ)
โปรตีน ดณ พถ่า
Ex.
ร่วมก
ซุปไก่สกัด โปรตีนจากพืช