ノートテキスト
ページ1:
1. ดูก่อนว่าสาร “ชอบน้ำหรือชอบน้ำมัน” หลักง่าย ๆ คือ สารมีขั้ว มักละลายในน้ำ สารไม่มีขั้ว มักละลายในน้ำมัน สิ่งที่คล้ายกันมักละลายกันได้ดี ตัวอย่าง น้ำมันติดจานล้างด้วยน้ำเปล่าไม่ออก เพราะน้ำกับน้ำมันไม่ชอบกัน สบู่มีหัวชอบน้ำและหางชอบน้ำมัน หางไปจับคราบมัน หัวหันออกหาน้ำ จึงพาคราบมันหลุดออกได้ จำาว่า: หัวจับน้ำ หางจับมัน 2
ページ2:
1. ดูก่อนว่าสาร “ชอบน้ำหรือชอบน้ำมัน” หลักง่าย ๆ คือ สารมีขั้ว มักละลายในน้ำ สารไม่มีขั้ว มักละลายในน้ำมัน สิ่งที่คล้ายกันมักละลายกันได้ดี ตัวอย่าง น้ำมันติดจานล้างด้วยน้ำเปล่าไม่ออก เพราะน้ำกับน้ำมันไม่ชอบกัน สบู่มีหัวชอบน้ำและหางชอบน้ำมัน หางไปจับคราบมัน หัวหันออกหาน้ำ จึงพาคราบมันหลุดออกได้ จำาว่า: หัวจับน้ำ หางจับมัน 2
ページ3:
2. ถามว่าสารนั้นเป็นกรด ด่าง หรือกลาง กรด-ด่างส่งผลต่อ การละลาย กลิ่น การระคายเคือง การทำงานของสารกันเสีย การเปลี่ยนสีของอาหารและเครื่องสำอาง ตัวอย่าง น้ำส้มสายชูเป็นกรด ช่วยละลายคราบหินปูนซึ่งมีแคลเซียมคาร์บอเนต เมื่อกรดทำปฏิกิริยากับคราบหินปูน จะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จึงเห็นฟอง กรด + คาร์บอเนต → เกลือ + น้ำ + ก๊าซ CO2 ดังนั้น มีฟองไม่ได้แปลว่าสะอาดเสมอไป แต่แปลว่ามีปฏิกิริยาเกิดก๊าซ 3
ページ4:
2. ถามว่าสารนั้นเป็นกรด ด่าง หรือกลาง กรด-ด่างส่งผลต่อ การละลาย กลิ่น การระคายเคือง การทำงานของสารกันเสีย การเปลี่ยนสีของอาหารและเครื่องสำอาง ตัวอย่าง น้ำส้มสายชูเป็นกรด ช่วยละลายคราบหินปูนซึ่งมีแคลเซียมคาร์บอเนต เมื่อกรดทำปฏิกิริยากับคราบหินปูน จะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จึงเห็นฟอง กรด + คาร์บอเนต → เกลือ + น้ำ + ก๊าซ CO2 ดังนั้น มีฟองไม่ได้แปลว่าสะอาดเสมอไป แต่แปลว่ามีปฏิกิริยาเกิดก๊าซ 3
ページ5:
2. ถามว่าสารนั้นเป็น กรด ด่าง หรือกลาง + กรด pH < 7 น้ำส้มสายชู กลาง pH = 7 น้าสะอาด ค่าจ pH > 7 เบท งโชดา สบู่ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 7 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 กรด-ด่างส่งผลต่อ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 การละลาย ตัวอย่าง: น่าส้มสายชูเป็นกรด กลิ่น การระคายเคือง การท้างาน ของสารกันเสีย การเปลี่ยนสีของ อาหารและเครื่องสําอาง คราบหินปูน (แคลเซียมคาร์บอเนต) 1. มีคราบหินปูนเกาะอยู่ กรด + น้ำส้มสายชู 2. เทน้ำส้มสายชูลงบนคราบหินปูน มีฟอง ก๊าซ CO มีฟอง = มีปฏิกิริยาเกิดกีาช ไม่ได้แปลว่าสะอาดเสมอไป 3. เกิดฟองจากปฏิกิริยา คาร์บอเนต → เกลือ + น้ำ + co,) ก๊าซ CO. 4
ページ6:
2. ถามว่าสารนั้นเป็น กรด ด่าง หรือกลาง + กรด pH < 7 น้ำส้มสายชู กลาง pH = 7 น้าสะอาด ค่าจ pH > 7 เบท งโชดา สบู่ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 7 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 กรด-ด่างส่งผลต่อ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 การละลาย ตัวอย่าง: น่าส้มสายชูเป็นกรด กลิ่น การระคายเคือง การท้างาน ของสารกันเสีย การเปลี่ยนสีของ อาหารและเครื่องสําอาง คราบหินปูน (แคลเซียมคาร์บอเนต) 1. มีคราบหินปูนเกาะอยู่ กรด + น้ำส้มสายชู 2. เทน้ำส้มสายชูลงบนคราบหินปูน มีฟอง ก๊าซ CO มีฟอง = มีปฏิกิริยาเกิดกีาช ไม่ได้แปลว่าสะอาดเสมอไป 3. เกิดฟองจากปฏิกิริยา คาร์บอเนต → เกลือ + น้ำ + co,) ก๊าซ CO. 4
ページ7:
3. ดูว่าโมเลกุลยึดกันแน่นแค่ไหน แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลมีผลต่อ จุดเดือด การระเหย ความเหนียว กลิ่น การซึมผ่านผิว ตัวอย่าง แอลกอฮอล์ระเหยเร็วกว่าน้ำ เพราะโมเลกุลยึดกันอ่อนกว่า จึงรู้สึกเย็นเมื่อทาผิว ความเย็นเกิดจากแอลกอฮอล์ดึงพลังงานความร้อนจากผิวไปใช้ในการระเหย จำว่า: ระเหยเร็ว → ดึงความร้อน → รู้สึกเย็น 5
ページ8:
(0 6 6. ดูผลของอุณหภูมิ อุณหภูมิมีผลต่อความเร็วของปฏิกิริยา โดยทั่วไป อุณหภูมิสูงทำให้โมเลกุลเคลื่อนที่เร็วขึ้น ปฏิกิริยาจึงมักเร็วขึ้น อุณหภูมิต่ำ (เย็น) 1)วางไว้นอกตู้เย็น • โมเลกุล เคลื่อนที่ช้า อุณหภูมิสูง (ร้อน) • โมเลกุล เคลื่อนที่เร็ว • ปฏิกิริยา เร็วขึ้น • ปฏิกิริยาช้าลง ตัวอย่าง: อาหารเสียนอกตู้เย็นเร็วกว่า แช่เย็น ปฏิกิริยาเคมีเร็วขึ้น จุลินทรีย์โตเร็วขึ้น กระบวนการช้าลง อาหารเสียช้าลง การแช่เย็นไม่ได้หยุดทุกอย่าง แต่ทำให้กระบวนการช้าลง จําว่า: ร้อน = โมเลกุลวิ่งเร็ว = ปฏิกิริยาเร็วขึ้น 12 20
ページ9:
3. ดูว่าโมเลกุลยึดกันแน่นแค่ไหน แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลมีผลต่อ จุดเดือด การระเหย ความเหนียว กลิ่น การซึมผ่านผิว ตัวอย่าง แอลกอฮอล์ระเหยเร็วกว่าน้ำ เพราะโมเลกุลยึดกันอ่อนกว่า จึงรู้สึกเย็นเมื่อทาผิว ความเย็นเกิดจากแอลกอฮอล์ดึงพลังงานความร้อนจากผิวไปใช้ในการระเหย จำว่า: ระเหยเร็ว → ดึงความร้อน → รู้สึกเย็น 5
ページ10:
* 3. ดูว่าโมเลกุลยึดกันแน่นแค่ไหน แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลมีผลต่อ 1 จุดเดือด 2 การระเหย 3 ความเหนียว กลิ่น (5) การชิบผ่านผิว น้ำ แอลกอฮอล์ ยืดกันแน่นกว่า ยืดกันอ่อนกว่า ระเหยช้ากว่า ระเหยเร็วกว่า ตัวอย่าง: แอลกอฮอล์ระเหยเร็วกว่าน้ำ 1 ทาแอลกอฮอล์บนผิว ดึงความร้อนจากผิว ระเหยเร็ว รู้สึกเย็น จ๋าว่า: ระเหยเร็ว -> ดึงความร้อน รู้สึกเย็น 6
ページ11:
7. ดูความเข้มข้น ไม่ใช่ดูแค่ชื่อสาร สารชนิดเดียวกันอาจปลอดภัยหรือระคายเคืองต่างกันตามความเข้มข้น ตัวอย่างเช่น กรดในผลิตภัณฑ์ผลัดเซลล์ผิว แอลกอฮอล์ น้ำหอม สารฟอกขาว อย่าคิดว่า “เป็นสารธรรมชาติจึงปลอดภัย” หรือ “เป็นสารเคมีจึงอันตราย” เพราะทุกอย่างขึ้นกับ ชนิดสาร + ความเข้มข้น + ปริมาณ + ระยะเวลาสัมผัส + วิธีใช้ + 13 33
ページ12:
* 3. ดูว่าโมเลกุลยึดกันแน่นแค่ไหน แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลมีผลต่อ 1 จุดเดือด 2 การระเหย 3 ความเหนียว กลิ่น (5) การชิบผ่านผิว น้ำ แอลกอฮอล์ ยืดกันแน่นกว่า ยืดกันอ่อนกว่า ระเหยช้ากว่า ระเหยเร็วกว่า ตัวอย่าง: แอลกอฮอล์ระเหยเร็วกว่าน้ำ 1 ทาแอลกอฮอล์บนผิว ดึงความร้อนจากผิว ระเหยเร็ว รู้สึกเย็น จ๋าว่า: ระเหยเร็ว -> ดึงความร้อน รู้สึกเย็น 6
ページ13:
4. ถามว่าเกิด “ปฏิกิริยา” หรือแค่ “ผสมกัน” สองอย่างนี้ต่างกัน การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ: โมเลกุลเดิมยังอยู่ เช่น น้ำตาลละลายน้ำ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี: เกิดสารใหม่ เช่น เหล็กเป็นสนิม ตัวอย่าง น้ำแข็งละลายเป็นน้ำ = การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ เหล็กทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและน้ำจนเกิดสนิม = การเปลี่ยนแปลงทางเคมี สังเกตสารใหม่ได้จาก สีเปลี่ยน กลิ่นเปลี่ยน เกิดฟอง เกิดตะกอน เกิดความร้อนหรือแสง แต่ต้องดูบริบทด้วย เพราะสีเปลี่ยนหรือมีฟองอาจเกิดจากสาเหตุอื่นได้ 7
ページ14:
7 เจือจาง) 7. ดูความเข้มข้น ไม่ใช่ดูแค่ชื่อสาร สารชนิดเดียวกัน อาจปลอดภัยหรือระคายเคืองต่างกันตามความเข้มข้น ความเข้มข้นต่ำา ปลอดภัยกว่า ระคายเคืองน้อย เหมาะกับการใช้ทั่วไป ดู % หรือ ปริมาณที่ใช้ ความเข้มข้นสูง เข็มขัน เสี่ยงระคายเคือง อาจเกิดอันตราย ไม่ใช่ดูแค่ ชื่อสาร ตัวอย่างในชีวิตประจําวัน ต้องใช้ด้วยความระวัง (1) กรดผลัดเซลล์ผิว 2 แอลกอฮอล์ เข็มขันตํา เนชันสูง เข็ม นตํา เชินชันสูง + $ $ 3 นํ้าหอม เข็มขันตํา เข็มชันสูง 4. สารฟอกขาว เข็มขันตํา เข็มชันสูง BLEACH ALCOHOL ผลัดเซลล์ผิว อย่างอ่อนโยน ระคายเคียง ผิวลอก แสบ ทําความสะอาดมือ ผิวแห้ง ปลอดภัย ระคายเคือง ทอมพอดี นํ้าหอมแรง ไม่ระคายเคือง ระคายเคืองง่าย สีกสะอาด ปลอดภัย ดผ้า ระคายเคืองผิว ความปลอดภัยขึ้นกับหลายอย่าง อย่าเชื่อแบบนี้! X สารเคมีอันตรายเสมอ ชนิดสาร ความเข้มขัน 3 ปริมาณ ระยะเวลาสัมผัส วิธีใช้ ธรรมชาติ ≠ ปลอดภัยเสมอ # ใช้มาก ใช้น้อย ผลต่างกัน สัมผัสนานขึ้น เสี่ยงมากขึ้น วิธีใช้ไม่ถูกต้อง อาจเสี่ยงเพิ่ม สารธรรมชาติบางชนิด อาจเป็นอันตราย สารแต่ละชนิด มีคุณสมบัติต่างกัน % เข็มขันมากน้อย ผลต่างกัน จำาว่า: ความเสี่ยง = # สารเคมีหลายชนิด ปลอดภัยและจ่าเป็น ชนิดสาร + ความเข้มข้น + ปริมาณ + เวลาสัมผัส + วิธีใช้ 14
ページ15:
4. ถามว่าเกิด “ปฏิกิริยา” หรือแค่ “ผสมกัน” สองอย่างนี้ต่างกัน การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ: โมเลกุลเดิมยังอยู่ เช่น น้ำตาลละลายน้ำ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี: เกิดสารใหม่ เช่น เหล็กเป็นสนิม ตัวอย่าง น้ำแข็งละลายเป็นน้ำ = การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ เหล็กทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและน้ำจนเกิดสนิม = การเปลี่ยนแปลงทางเคมี สังเกตสารใหม่ได้จาก สีเปลี่ยน กลิ่นเปลี่ยน เกิดฟอง เกิดตะกอน เกิดความร้อนหรือแสง แต่ต้องดูบริบทด้วย เพราะสีเปลี่ยนหรือมีฟองอาจเกิดจากสาเหตุอื่นได้ 7
ページ16:
4. ถามว่าเกิด ปฏิกิริยา หรือแค่ ผสมกัน การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ นํ้าตาลละลายน้ำ โมเลกุลเดิมยังอยู่ น้ำแข็งละลายเป็นน้ำ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี เกิดสารใหม่ 1-1. เหล็กเกิดสนิม 1 น้ำแข็งละลายเป็นน้ำ = การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ 2 เหล็ก + ออกซิเจน + น้ำ → สนิม เหล็กท่าปฏิกิริยากับออกซิเจนและน้ำจนเกิดสนิม ก้อนน้ำแข็ง กําลังละลาย นํ้าเหลว สังเกตสารใหม่ได้จาก เหล็กสะอาด สัมผัสน้ำและอากาศ เหล็กเป็นสนิม สีเปลี่ยน กลิ่นเปลี่ยน ต้องดูบริบทด้วย 3 เกิดฟอง 4 เกิดตะกอน 5) เกิดความร้อนหรือแสง ! สีเปลี่ยนหรือมีฟอง = อาจเกิดจาก สาเหตุอื่นได้ สรุป: ผสมกัน = เดิมยังอยู่ | ปฏิกิริยา = เกิดสารใหม่ 8
ページ17:
4. ถามว่าเกิด ปฏิกิริยา หรือแค่ ผสมกัน การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ นํ้าตาลละลายน้ำ โมเลกุลเดิมยังอยู่ น้ำแข็งละลายเป็นน้ำ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี เกิดสารใหม่ 1-1. เหล็กเกิดสนิม 1 น้ำแข็งละลายเป็นน้ำ = การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ 2 เหล็ก + ออกซิเจน + น้ำ → สนิม เหล็กท่าปฏิกิริยากับออกซิเจนและน้ำจนเกิดสนิม ก้อนน้ำแข็ง กําลังละลาย นํ้าเหลว สังเกตสารใหม่ได้จาก เหล็กสะอาด สัมผัสน้ำและอากาศ เหล็กเป็นสนิม สีเปลี่ยน กลิ่นเปลี่ยน ต้องดูบริบทด้วย 3 เกิดฟอง 4 เกิดตะกอน 5) เกิดความร้อนหรือแสง ! สีเปลี่ยนหรือมีฟอง = อาจเกิดจาก สาเหตุอื่นได้ สรุป: ผสมกัน = เดิมยังอยู่ | ปฏิกิริยา = เกิดสารใหม่ 8
ページ18:
5. มองหาการรับ—เสียอิเล็กตรอน นี่คือปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชัน หรือ redox ตัวอย่างในชีวิตประจำวัน แอปเปิลปอกแล้วเป็นสีน้ำตาล น้ำมันเหม็นหืน เหล็กเกิดสนิม วิตามินซีช่วยชะลอการเปลี่ยนสีของผลไม้ วิตามินซีถูกออกซิไดซ์แทนสารในผลไม้ จึงช่วยชะลอการเกิดสีน้ำตาลได้ จำว่า: ออกซิเดชันมักเกี่ยวกับความเสื่อม สีคล้ำ กลิ่นหืน และสนิม 9
ページ19:
5. มองหาการรับ—เสียอิเล็กตรอน นี่คือปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชัน หรือ redox ตัวอย่างในชีวิตประจำวัน แอปเปิลปอกแล้วเป็นสีน้ำตาล น้ำมันเหม็นหืน เหล็กเกิดสนิม วิตามินซีช่วยชะลอการเปลี่ยนสีของผลไม้ วิตามินซีถูกออกซิไดซ์แทนสารในผลไม้ จึงช่วยชะลอการเกิดสีน้ำตาลได้ จำว่า: ออกซิเดชันมักเกี่ยวกับความเสื่อม สีคล้ำ กลิ่นหืน และสนิม 9
ページ20:
5*5. มองหาการรับ-เสียอิเล็กตรอน นี่คือปฏิกิริยา ออกซิเดชัน – รีดักชัน (redox) (5 e Redox คืออะไร? ออกซิเดชัน = เสีย e รีดักชัน = รับ e อิเล็กตรอนเคลื่อนจาก A → B A B เกิดพร้อมกันเสมอ ตัวอย่างในชีวิตประจําวัน แอปเปิลปอกแล้วเป็นสีน้ำตาล 2 นํ้ามันเหม็นหีบ 3 เหล็กเกิดสนิม ! ออกซิเดชันมักเกี่ยวกับความเสื่อม H วิตามินซีช่วยชะลอการเปลี่ยนสีของผลไม้ D วิตามินซี วิตามินซีถูกออกซิไดซ์แทนสารในผลไม้ จึงช่วยชะลอการเกิดสีน้ำตาลได้ จําว่า ออกซิเดชัน ความเสื่อม / สีคล้ำ / กลิ่นหืน / สนิม 10
ページ21:
5*5. มองหาการรับ-เสียอิเล็กตรอน นี่คือปฏิกิริยา ออกซิเดชัน – รีดักชัน (redox) (5 e Redox คืออะไร? ออกซิเดชัน = เสีย e รีดักชัน = รับ e อิเล็กตรอนเคลื่อนจาก A → B A B เกิดพร้อมกันเสมอ ตัวอย่างในชีวิตประจําวัน แอปเปิลปอกแล้วเป็นสีน้ำตาล 2 นํ้ามันเหม็นหีบ 3 เหล็กเกิดสนิม ! ออกซิเดชันมักเกี่ยวกับความเสื่อม H วิตามินซีช่วยชะลอการเปลี่ยนสีของผลไม้ D วิตามินซี วิตามินซีถูกออกซิไดซ์แทนสารในผลไม้ จึงช่วยชะลอการเกิดสีน้ำตาลได้ จําว่า ออกซิเดชัน ความเสื่อม / สีคล้ำ / กลิ่นหืน / สนิม 10
ページ22:
6. ดูผลของอุณหภูมิ โดยทั่วไป อุณหภูมิสูงทําให้โมเลกุลเคลื่อนที่เร็วขึ้น ปฏิกิริยาจึงมักเร็วขึ้น ตัวอย่าง อาหารเสียเร็วเมื่อวางไว้นอกตู้เย็น เพราะทั้งปฏิกิริยาเคมีและการเจริญของจุลินทรีย์เร็วขึ้น การแช่เย็นไม่ได้หยุดทุกอย่าง แต่ทำให้กระบวนการช้าลง จำว่า: ร้อน = โมเลกุลวิ่งเร็ว = ปฏิกิริยาเร็วขึ้น = 11
ページ23:
6. ดูผลของอุณหภูมิ โดยทั่วไป อุณหภูมิสูงทําให้โมเลกุลเคลื่อนที่เร็วขึ้น ปฏิกิริยาจึงมักเร็วขึ้น ตัวอย่าง อาหารเสียเร็วเมื่อวางไว้นอกตู้เย็น เพราะทั้งปฏิกิริยาเคมีและการเจริญของจุลินทรีย์เร็วขึ้น การแช่เย็นไม่ได้หยุดทุกอย่าง แต่ทำให้กระบวนการช้าลง จำว่า: ร้อน = โมเลกุลวิ่งเร็ว = ปฏิกิริยาเร็วขึ้น = 11
他の検索結果
このノートに関連する質問
Senior High
เคมี
รับติวเคมีเนื้อหาม.4เทอม1ค่ะ ชั่วโมงละ70บาท เลือกเวลาได้ค่ะ แชร์หน้าจอเรียนเสร็จส่งสรุป มีข้อสอบสอวนให้ลองทำ 💗
Senior High
เคมี
หาคนสอนทำการบ้านเคมี TT
Senior High
เคมี
วิชาเคมีงับ ช่วยหน่อยยย
Senior High
เคมี
เราอ่อนเคมีมากๆ ไม่เข้าใจเลย ทำยังไงดีคะ
Senior High
เคมี
วิชาเคมี เรื่อง มวลโมเลกุลของสาร เราลองแทนสูตรแล้วแต่เราไม่เข้าใจ
Senior High
เคมี
มีใครมีสรุป ความปลอดภัยทักษะและทักษะการปฏิบัติเคมีมั้ยคะ ม.4 จะเอาไปทำสมุดเล่มเล็กค่ะ😭
Senior High
เคมี
ทำไงคะ
Senior High
เคมี
ช่วยดูโจทย์แล้วบอกว่าต้องใช้กฎของใครหน่อยได้ไหมคะ
Senior High
เคมี
มีข้อไหนผิดไหมค่ะ แล้วข้อ3จะเขียนสูตรแบบย่อย่างไรค่ะ
Senior High
เคมี
ฟิสิก์ เคมี ชีวะ ควรเริ่มอะไรก่อนดีคะ บทไหนก่อนคะ เตรียมตัวเข้ามหาลัยค่ะ
News
コメント
コメントはまだありません。