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森北出版「化学辞典（第2版）」だと「システインどうしの結合」となっています。
生体内に存在するアミノ酸にこだわらなければシステイン以外にもあるのでしょうが，高校化学で扱う内容は生体内にあるアミノ酸なので，「システインだけ」と考えていいのではないでしょうか。
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