Question

どうもです

この反応は何が起きていますか？
また上の図の中央にあるOHとHは何ですか？

脂質
脂肪酸(3分子)
グリセリン
…….C-CO:OH H:O-CH2
C-CO:OH H:0-CH
C-CO:OH H:O-CH2
○°HE
脂肪
.C-CO-O-CH。
C-CO-O-CH
…·.C-CO-0+CH2

Answer 1

はるな

2つのヒドロキシ基から水が脱水されてできます