栄養学
大学生・専門学校生・社会人
例題ください
やり方教えて欲しいです
この公式だけだとわからないです
乳製品の調理機能
オーバーラン
クリームが空気を含む割合
一定容積の生クリームの重量
テキスト P157
CORATE
同容積の気泡クリームの重量
同容積の気泡クリームの重量
乳脂肪分45-50%オーバーラン90% ~ DSK... THU
体積が2倍に増加した状態
x100
100%
22
回答
まだ回答がありません。
疑問は解決しましたか？
この質問を見ている人は
こちらの質問も見ています😉
