Question

三角チョコパイ

油脂の加水分解の計算問題なのですが、(3)と(4)の考え方が分かりません。(3)は×1g/884gと表しているところが特に分かりません。教えてくださいm(_ _)m

359 [油脂の加水分解] オレイン酸C17 H33COOHとグリセリンからなる油脂につい
て,次の各問いに答えよ。 原子量: H=1.0,C=12,0=16,K=39
(1) この油脂の分子量を求めよ。
(2) この油脂 1molをけん化するのに必要な水酸化ナトリウムは何molか。
(3) この油脂1gをけん化するのに必要な水酸化カリウムは何mgか。
(4) この油脂22.1gに付加する水素は、標準状態で何Lか。

(2) 油脂
は3か所である。
(3) この油脂(分子量 884) 1mol をけん化するのに必要
KOH (式量56) は 3mol である。 したがって,この
油脂1gをけん化するのに必要なKOHの質量は,
56g/mol×3mol×
1g.
884g
-≒0.190g=190mg
(4) 飽和脂肪酸であれば, 一般式がCn H2 +1 COOHで表
されるから、示性式が C17H35 COOH となるはずであ
ある。 オレイン酸の示性式は C 17 H33 COOHであるから,
分子内に含まれる炭素原子間の二重結合の数は、
35-33
33 = 1
2
したがって、この油脂1molには水素3molが付加
する｡
22.1g
884g/mol
- ×3×22.4L/mol=1.68L
炭素原子間の二重結合が1
か所増えると, 水素原子が2
個少なくなる。

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

🍇こつぶ🐡

(3)は×1g/884gと表しているところが特に分かりません。
＞油脂1gをけん化するKOHのg→mgにするのが、けん化価の定義。

だから、油脂1mol(=884g)にKOH(56)が3mol反応する。では、油脂1gなら、KOHは何g反応する？
をSとおく(けん化=saponificationより)と、

油脂:KOH
884g:56×3g=1g:Sg
S=56×3×(1/884)

mgだから、上の値を最後1000倍する🙇

三角チョコパイ

g⇒mgに直すのに、なぜ1/844という分数に表しているのか分からないです。これは、こういうものだと覚えるべきでしょうか？

🍇こつぶ🐡

g⇒mgに直すのに、なぜ1/844という分数に表しているのか分からないです
＞この段階で1/844はg/gでmg にはなっていません。
比でやると、1/884と分数にしただけです。
別に1はあってもなくても、分子に56×3があれば大丈夫です🙇

三角チョコパイ

そういうことだったんですね！ありがとうございますm(_ _)m

🍇こつぶ🐡

いえいえ🙇