回答

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H⁺を受け取るものが塩基、放出するものが酸です。
水の電離度は10⁻14乗なので、それよりも大きいか小さいかでも判断することができます。

塩酸と水では、水がH⁺を受け取りオキソニウムイオンとなっています。
よって水は塩基。
アンモニアと水では、水がH⁺を放出し水酸化物イオンとなっています。
よって水は酸。

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