化学
高校生
解決済み
②で、マルトースは、デキストリンを経てできると覚えていたのですが、それだと、この文章は誤りになるくないですか？
結果的には、もっと違う文章があったので、選ばなかったのですが、②の文章は、正しい記述なのですか？
教えてください。
化学
問4 糖類に関する記述として下線部に誤りを含むものはどれか。 最も適当なもの
次の①~⑤のうちから一つ選べ。
23
① 二糖は, 2分子の単糖が脱水縮合した化合物であり、この反応でできた結
合をグリコシド結合という。
マルトース C12H22O11 は麦芽糖ともよばれ、デンプンをアミラーゼで加水
分解すると生じる。
デキストリン
③ 甘味料や化粧品の保湿成分として用いられているトレハロース CizHzO11
は,2分子の単糖が還元性を示す部分どうしで脱水縮合しているため,銀鏡
反応を示さない。
HO
④ アミロースは,ヨウ素ヨウ化カリウム水溶液(ヨウ素溶液)により青~濃青
色を示す。これは多数のグルコースで構成されたらせん構造の中に12や
13 などが取り込まれるためである。
HO
⑤ もち米のデンプンは、ほぼ100% アミロペクチンでできている。
HO-O-HO-M-S
HO-M-O-HO-OH HO-HO-WH
回答
疑問は解決しましたか？
この質問を見ている人は
こちらの質問も見ています😉
そうなんですね。ありがとうございます。すっきりしました。