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「メインの作物（表作）を収穫したあと、次の作付けまでの空いた期間に、同じ土地で別の作物を栽培すること」を指します！
日本の農業、特に水田においては、以下のようなサイクルを指すのが一般的です。
• 表作（おもてさく）：その土地の主役となる作物。
▶︎春～秋にかけて育てる米を指すことがほとんどです！
• 裏作（うらさく）：表作が終わったあとの土地を利用して育てる作物。
▶︎秋～翌春にかけて育てる「麦（小麦・大麦）」や「菜種」「タマネギ」などが代表的です！
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