Question

サラサ

この問題の緑線の部分が分かりません。教えてください

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

K

リノール酸にC=Cの二重結合が2個あることは覚えておかなければいけないです。(二重結合の数、オレイン酸：1個、リノール酸：2個、リノレン酸：3個)

そして、油脂とはグリセリンと脂肪酸3つがエステル化して出来たものなので、脂肪酸全てがリノール酸の場合、二重結合の数は
2(リノール酸の二重結合の数)×3(脂肪酸3つでひとつの油脂を構成)=6個
となります。

ヨウ素は、二重結合1つにつき1つ付加しますので、この油脂1つにつきヨウ素は6つ付加します。(油脂：ヨウ素=1：6です)

よって、油脂1 molに対してヨウ素は6 mol付加するということになります。

サラサ

なるほど！理解できました！！！ありがとうございます！