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イオンを生成する、つまり電子配置が安定になるということです。たとえばナトリウムイオンは原子番号が11だから電子数が11ですよね。配置はK殻に2個、L殻に8個、M殻に1個。この状態というのは最外殻(M殻)の電子が1個なので不安定ですよね？だから電子を１つ放出すればL殻が最外殻となり、しかもL殻はすべての電子が埋まっており安定となります。だから、ナトリウムイオンというのは原子番号が10のネオンと同じ電子配置となり、表記としては電子がひとつ放出されているので、Na+ということになります。
分かりやすい説明ありがとうございます！！
理解できました！