回答

まず、料理酒を加熱したということは、エタノールと水の混合物の加熱の実験ですね。
(1)ウ
混合物の加熱をすると、温度変化のグラフが一定にならないという特徴があるので、ウになります。
(2)①エタノール ②沸点
エタノールの沸点は約80℃、他の物質(水)の沸点は100℃です。

他にわからないことがあれば聞いてください

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