Question

ラムネ

なぜ最初の式で×2をするのですか？

タンパク質の含有率

大豆中のタンパク質の含有量を求めるため, 大豆 1.0g を分解して, タンパク質中
の窒素をすべてアンモニア NH。 に変え, 発生したアンモニアを 0.050molL の硫酸
水深液50mL に吸収させた。 残った硫酸を中和するのに, 0.050molL の水酸化ナ
トリウム水深液を 30mL 要した。大豆中に含まれるタンパク質は何%か。ただし,
タンパク質には窒素が質量%で 16 %含まれるものとする。

アンモニアの物質量を *(mol) とすると, 中和の量的関係は, 負

2X0.050molLX 3   1xx[moll 上1X0.050mol/Lメデー
HzSO4 から生じるH+ NH。が受け取るH+ NaOHが受け取るH!
*ー3.5X10-3mol
3.5X10-?molのアンモニア NH に含まれる窒素 N (モル質量 14g/mol) の
物質量は 3.5X10~?mol なので, その質量は次のように
14g/molX3.5X10-!mol=4.9X10-3g
パク質の質量を y[g] とすると, 窒索の信

4m っ 9x10-?g  g=0.31g
ーー

Answer 1

鼓笛

硫酸の価数が2だからです。