私的には、famousよりもtraditionalの方がいいかと…
それもそうですね。
そもそも中学生英語ではそこまで求めなくても大丈夫だと思います。
実際に日常生活で使うのは、
・What's the most famous food in Canada?
・Which Canadian food is famous?
・Which Canadian food do you recommend?
とかですね。
Canada's ではなくCanadianを使ってください!
また、"有名"でも臭いので有名のものを紹介されたことがあるので、popularで尋ねるのが得策だと思います笑
新しいものでも有名なものはありますし、「伝統的な」のtraditionalよりも「有名な」のfamousの方が訳に適していると思います。