Question

ふま

教科書にデンプンはα-グルコースが縮合重合して出来た多糖とと書いてあるのに、アミラーゼで加水分解されると最終的にはマルトースになるのはなんでですか？
単糖のα-グルコースにならないのはなぜでしょうか。

グルコース 化学 高分子

Answer 1

フルーツ

マルトースを分解するとグルコース二つになりますよ。使うのはアミラーゼではなくマルターゼですが。

これでわかりますか？

ふま

ありがとうございます🙇‍♂️

フルーツ

あ、最終的にはグルコースといった方がいいですよ。αと限定するのは結合させるときです。分解したとき鎖状構造もいれて三平衡になるので。

おまけでしたm(_ _)m

ふま

ありがとうございました！！
ドンピシャで今日の入試の問題に出ました！
助かりました！

フルーツ

おーそれはすごい、『前の日にやったことは出る』は正しいね。
入試頑張ってください。合格を祈ります🙏