回答

エタノールの沸点は確かやく78℃対して水は100℃なので80℃の状態ではエタノールはよく気化し、水はあまり気化しません
蒸留後の受け器には、気化した混合気体の温度を下げて液体に戻したものが溜まります。
その気体は上記の理由でエタノールの割合の方が大きいので受け器の液体はエタノールの濃度が高くなります

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