薩素の作用を受ける物質のことを ( b ) という。特定の ( b ) のみに作用することを酵素の ( c )
しいう。また, 酵素は ( a ) であるため, pHや ( d ) などの外的要因の影響を受ける。
( d ) が高くなるにつれて反応速度が大きくなる。しかし, ある ( d ) をこえると反応速度は急に小
はくなり, さらに高くなると触媒作用を失い, 反応速度が0となる。なお, 反応速度が最も大きくなる
( d ) を( e ) という。また, あるpHでは反応速度が最も大きくなる。このpHを ( f ) という。
