トト牙義 油脂の構成 島想大・改
直針脂肪酸であるステアリン酸 CryHssCO0H, オレイン酸 CrzHsasCOOH, リノール
酸 CryHsiCOOH の混合物とダリセリンから油脂を合成した。得られた洒脂を分離・精
製し. 複数の純粋な油脂を得た。それらの油脂の中で. 油脂A 0.10 mol には, 0て.
1.0X105 Pa で 11 .2 の水素が付加した。
(1) 各脂肪酸の分子中には. 炭素原子間の二重結合がそれぞれ何個あるか。
(2) 油脂Aには分子中に炭素原子問の二重結合が何個あるか。
(3) 油脂Aとして可能な構造異性体の数を答えよ。 また, その中で不斉炭素原子をもつ
異性体の構造式を書け。