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家庭 高校生

問4の問題です。 教科書に書いてなくて、ネットでもどのように調べたらいいのか分からないのでどなたか教えてください!!

「野菜」について、後の問いに答えなさい。 (教p144 学p98) 間1 緑黄色野菜について、 解答欄の( ) に適する語句·数字を記入し、説明しなさい。 問2 カロテンの効果について、 解答欄の( )に適する語句を記入し、説明しなさい。 問3 ビタミンAなどの脂溶性ビタミンの吸収を高める食品を答えなさい。 間4 にんじんにはビタミンAが多く含まれる。その吸収を高める料理名 (調理方法)を答えなさい。 問5 下の「緑黄色野菜と淡色野菜の見分け方」 をよく読んで、解答欄の野菜から緑黄色野菜を4 つ選び、Oで囲みなさい。 3 緑黄色野菜と淡色野菜の見分け方 野菜は、含まれているカロテンの量で緑黄色野菜か淡色野菜かに分けられる。 1O次の野菜はカロテンが600μg未満であるが摂取量や使用頻度が高いため緑黄色野菜とする。 アスバラガス さやいんげん さやえんどう たらのめ トマト 青ピーマン ししとうがらし リーキ 12副 p192~213 を調べ、可食部 100g あたりにカロテン (Bカロテン) が 600μg以上含まれる」 野菜は緑黄色野菜である。 *02のどちらにもあてはまらないものは淡色野菜である。 問1 ( カロテン )を可食部100g当たり ( 600) μg以上含む野菜の総称 問2 体に害となる活性酸素を減らす抗酸化作用があり、(卵役力)を高める効果がある。 問3 レバー 問4 問5 いわれだにん(にら もやし トマト(ミニトマド レタス ニーレタス キャベツ たまねぎ きゅうり

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技術・家庭 中学生

点線の矢印ってなんですか?(どういう意味ですか?)

図2栄養素の種類と働き 私たちの食生活 主に筋肉や臓器, 血液などをつくるもとになる。 体内で分解され, エネルギ 一源となる。動物性たんぱく質には, 体内でつくることができない必須アミ ノ酸がパランス良く含まれている。 ★1 ひっす 主に体の組織を つくる。 ふく ★11gあたり約4kcalのエネルギーーを発生する。 食品に含まれる量は少ないが, 体をつくり, 体の調子を整える働きがある。 ○カルシウム, リン 主に骨や歯をつくるもとになる。不足すると骨格の発達 が悪くなる。 ○鉄 主に血液をつくるもとになる。不足すると貧血になりやすい。 1。 ひんけつ しようせい 主に体の調子を整える働きがある。 脂溶性ビタミン (A, Dなど)と水溶性 ビタミン(B1, B2, Cなど)に分けられる。 脂溶性ビタミンは体内に蓄えら れるが,水溶性ビタミンは余分にとっても必要量以外は排出される。 ○ビタミンA 目の働きを助け, 皮膚や喉, 鼻の粘膜を健康に保つ。 ビタミン A (レチノール)は, 動物性食品に含まれている。 植物性食品に含まれてい るカロテンは, 櫓黄色で, 体内で分解されてレチノールに変わる。 ○ビタミンB1, ビタミンB2 炭水化物や脂質が体内でエネルギーに変わると きに必要となる。そのため, エネルギーを多くとる人は, これらのビタミン も多くとる必要がある。 ○ビタミンC 血血管を丈夫にし, 傷の回復を早める。 ○ビタミンD 骨や歯などを丈夫にする。 たくわ 主に体の調子を ひふ のど ねんまく 整える。 とうおう じょう ぶ せん い 炭水化物には,糖質と食物繊維がある。 ○糖質 糖質であるでんぷんや砂糖は, 消化管でぶどう糖などに分解されて吸 収され,体内でエネルギー源となる。 ○食物繊維 食物繊維は, 消化されないが, 腸の調子を整え便通を良くするな ど,健康を保つために必要である。 主にエネルギーに ★2 なる。 ★2 1gあたり約4kcalのエネルギーを発生する。 ★3 食品に含まれる脂質のほとんどは脂肪であり, 脂肪はエネルギー源原となる。 また,脂質は細胞膜などの構成成分にもなる。 しぼう さいぼうまく ★3 1gあたり約9kcalのエネルギーを発生する。 他教科理科「生命を維持する働き」 たんぱく質 無機質 ビタミン 炭水化物 臨質

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