化学 高校生 5年弱前

まるつけお願いします！

食品栄養科学部 化学基礎·化学 頁 8 5 次の文を読んで、問1~問5に答えよ。 甘味は一般的にヒトが好む味であり、食品産業においては甘味をもつ様々な物質(甘味物質)が甘 味料として利用されている。代表的な甘味料である砂糖はサトウキビの茎やテンサイの根から得られ、 その主成分はスクロースである。 のスクロースは水溶液中でも還元作用を示さないが、希酸や酵素(イ ンベルターゼ)を作用させて加水分解すると、アルドースである糖類 A とケトースである糖類Bが 生成して、還元作用を示すようになる。糖類 A と糖類Bや、アセスルファムKと。アスパルテームの ように、後味の改善や甘味の増強などを目的として、複数の甘味物質の混合物が甘味料として使用 されることも多い。また、デンプンを加水分解して得られるグルコースを元にして、甘味をもつ様々 な糖類を生成できるため、デンプンは甘味料の製造において重要な原料である。 問1 下線部のについて、糖類A と糖類B は何か、それぞれの名称を答えよ。 問2 下線部のについて、スクロースが水溶液中でも還元作用を示さない理由を50字以内で答えよ。 問3 下線部2について、 アスパルテームは下図に示す構造の化合物である。アスパルテームに、銀 鏡反応、ニンヒドリン反応、ビウレット反応、フェーリング液夜の還元反応、ョウ素デンプン反応 のそれぞれを試した場合、陽性の反応が見られる反応の名称を答えよ。2つ以上ある場合は、そ のすべてを書くこと。 HzN-CH-C- CH-C-0-CH3 CH2 CH2 C=0 OH 図 アスパルテームの構造 問4 下線部®について、例えばスクロース、グルコース、 ラクトースの混合物がある場合、この混 合物を希酸により完全に加水分解したところ、 グルコース、フルク トース、ガラクトースが8: 1:3 の割合(物質量の比) で生成した。加水分解前の混合物中に占めるラクトースの物質量の 割合(%)を答えよ。また、解答欄に計算過程も書け。 問5 下線部のについて、デンプン 81.0gを完全に加水分解した場合、生成するグルコースの質量 [g] はいくらか答えよ。また、解答欄に計算過程も書け。 12,5 92+80110 37.5 O= O=O

化学 高校生 5年弱前

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食品栄養科学部 化学基礎·化学 真 6 4 次の実験1~実験4の操作に関する文を読んで、間1~問8に答えよ。 実験1 317度 濃硝酸と濃硫酸を1.00 mL ずつ試験管にとり、冷やしながらよく混ぜた。これにベンゼン 1.00 mL を1滴ずつ、よくふり混ぜながら加えた後、60°℃ の水浴で5分間加熱すると化合物A が生成した。のこの反応液を冷水の入ったビーカーに注ぎ、室温まで冷却した。 実験2 化合物A 1.00 mL を試験管にとり、スズ3.00gと濃塩酸 5.00 mLを加え、70℃ の水浴で、 化合物 A の油滴がなくなるまで加熱すると化合物Bが生成した。この試験管の液体だけを三 角フラスコに移して冷却後、これに、塩基性になるのを確認できるまで、6.00 mol/L の水酸 化ナトリウム水溶液をピペットで少しずつ加えると、化合物 C を含んだ黄色の油状物質が浮 かんできた。この油状物質をとり、少量のジェチルエーテルを加え、分液漏斗に入れて振り混 ぜた後、静置した。 上層をピペットでとり、蒸発皿に移し、ドラフト内でジェチルエーテルを 蒸発させると、化合物C が蒸発皿に残った。化合物cの一部を試験管にとり、薬品Xの水溶 液を加えると赤紫色に呈色した。 実験3 100 mLのビーカー(A)に化合物C1.00 mLと 2.00 mol/L 塩酸 12.0mL を加え、それらをよく 混合した。100 mL のビーカー(B)に 10.0%亜硝酸ナトリウム水溶液8.00 mL をとり、ビーカー (A)とビーカー(B)を氷水の入った容器に浸して冷却した。 5°C 以下の条件下で、ビーカー(A) の溶液に、ビーカー (B)の溶液を少しずつ加えて、ピーカー (A)の溶液とビーカー(B)の溶液を混 合すると、化合物Dが生成した。 実験4 ビーカー(C)にフェノール0.500gを入れ、2.00 mol/L 水酸化ナト リウム水溶液 20.0 mL を加 えて溶かした。この中に木綿の布を浸して液を浸み込ませた後、ピンセットで布を取り出し軽 くしぼって広げた。のこの布を実験3で生じた化合物Dの入ったビーカー(A)に浸したところ、 化合物 E が生成し、布が染まった。

化学 高校生 5年弱前

1の解説お願いします！

頁| 4 食品栄養科学部 化学基礎·化学 次の文章を読んで、問1~間3に答えよ。 分子式 CaH.O2で表される化合物 A、B、Cがある。これら化合物をジェチルエーテルに溶かし て炭酸水素ナトリウム水溶液を加えて振り混ぜると、Aのみが反応し二酸化炭素を発生した。適 切な触媒を用いて水素を付加させるとAおよびBがそれぞれ反応を起こし、Aからは化合物 D、 Bからは化合物Eが生成した。 触媒を用いて Aに水を付加させると、化合物FおよびGが得られた。Fを酸化するとジカル ボン酸Hが得られた。Gは、ヨードホルム反応を示した。 Cは、Fに触媒として濃硫酸を加えて反応を行うと得られた。 Eを加水分解すると炭素数が同じであるカルボン酸とアルコールが得られた。 0-C-CH2-CHs H、 OHO 1! H3CH C-4-0H 例1 問1 図中のA~Hにあてはまる化合物の構造式を例1にならって書け。 FC H 0. 問2 化合物 A~Hの中で不斉炭素原子をもつものはどれか、記号ですべて答えよ。 ト 問3 化合物 B を付加重合したのち、水酸化ナトリウム水溶液で処理すると高分子化合物が得 られる。高分子化合物の名称を答えよ。 C-C-0-C=C A-(0oH 0

数学 高校生 6年以上前

(1)と(3)を教えてください！

音楽学科・情報メディア学科・ 国際教養学科・社会シ ステム学科・現代こと | も学科・看護学科・英語英文学科・ 人間生活学科・ 食物栄養科学科を受験 | する者は, 数学 ・数学A (3一6ページ) を解答しなさい。 | 数学1数学A 問題 第1問 次の各問いに答えなさい (1) 4+ 6 の小数部分を<とすると。 cg 空ニ| アイ | でぁる。 /4 (2) 右図のような, 規則正しい道のある地域で, 地点A ョ からP を通って B まで行く。 還 ただし, 地点 Q は, 道路工事のために通ることがで Q きないものとするとき, 最短の道順は | ウエ |通り Ai枯 ある。 (3) ある 2 桁の整数 x を 9倍して, さらに36 を足すと, 百の位の数は6 , 一の位の 数は5 の3桁の整数になるという。このとき, も 3 , もとの問数r は テニ| オカ | でぁ 8 (4) 4 個の値, 1, 3, 7,g@のデータAと, 3個の値。 2, 3, g填2 のデータB がある。ここで, データAとBの平均値が等しいとき, データ A, B を合わせた 全 7 個のデータの分散は, 2は自紅です) 。。