Question

餃子

解説にて、アルコールや乳酸の生成では酸素を利用していない、とあるのですが
どのように考えればそう判断できますか？

酵母によるアルコールの生成
グルコース (CeH12O6)
4
乳酸菌による乳酸の生成
→二酸化炭素(CO2) +エタノール (CH,OH)
グルコース(CeHj2O6)
乳酸(CaH。O。)
微生物による水の浄化
有機物(アミノ酸など)+酸素 (02)
→二酸化炭素 (CO)) +水(H,O) +アンモニア (NH。)など

Answer 1

coco

アルコールや乳酸の生成はアルコール発酵、乳酸発酵という発酵によるものです。発酵とは酸素を利用しない呼吸のようなものだと考えていてだいじょうぶだと思います！
詳しい反応については教科書の発酵のページにのっていると思います＾＾

餃子

発酵は酸素を使わないのですね！
式から考えると言うよりは知識として覚える感じですかね、、
ありがとうございます！