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火は、「物質が燃焼する」という「現象」です。
水素などの可燃性ガスが酸素と結びつくと、熱や光が発生します。我々はこの熱や光を「火」として認識します。
このとき物質は「プラズマ」という状態になっています。
プラズマは、固体・液体・気体に次ぐ第4の状態です。
(参考:Wikipedia)