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物質が酸素とどれくらい結びつきやすいかは、その物質の原子の電子の引きつけ合いの強さや、電子を放出しやすい性質（イオン化傾向）、そしてできた酸化物の安定性によって決まります。
この性質を比較することで、ある物質が別の物質から酸素を奪うことができるか（還元できるか）が分かります。
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