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pHは水素イオン濃度の逆数の対数表示を表します
なのでHが水素(イオン)なのはわかると思います
pはドイツ語由来なのでなんなのかわかりませんが、もし大文字だとPHとなり、水素とリンの化合物と見分けがつきません。
そうしたことを避けるためにやはり小文字がいいと思いますよ
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