Chemistry
Senior High
有機化学です
①
油脂は必ず
高級脂肪酸のうち3つ組み合わせたもの(同種含む)
と
グリセリン(一種)
のエステルという解釈でいいですか？？
例えばグリセリンのように3つヒドロキシ基があればグリセリンじゃなくてもいいとかってことはないですか？？
②
鹸化以外で高級脂肪酸の塩(セッケン)が生じることはありますか？
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